الأرز الإسباني

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

500 غرام من اللحم المفروم الناعم. كوب من الأرز.

نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع.

نصف حبة من البصل المقطع

. فص من الثوم المفروم. م

لعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الخضروات. كوبان ونصف من الطماطم المطهية بالغلي. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. طريقة التحضير غسل الأرز بالماء ثمّ تصفيته وتركه لجفافه تماماً.

تسخين الزيت في مقلاة ثقيلة وإضافة الأرز إليه وطهيه مع التقليب باستمرار لمدّة عشر دقائق لتحميره تحميراً خفيفاً. إضافة البصل، والفلفل الأخضر، والثوم، واللحم وتقليبهم لتفتت اللحم وتحميره، والاستمرار في الطهي ليصبح البصل طرياً واكتسابه لون بني خفيف، ثمّ إضافة معجون الطماطم والاستمرار في الطهي لمدّة دقيقتين. إضافة الطماطم المقطعة غير المصفاة، وكل البهارات إلى الخليط، ثمّ تغطيته وتركه على نار هادئة لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو ليصبح الأرز طرياً وامتصاصه أغلب السائل، ثمّ ترك الخليط حتى استقراره لمدّة خمس دقائق مع تغطيته قبل التقديم.