مخالفات صحية للعديد من محال الحلويات بمدينة طرابلس

مخالفات صحية للعديد من محال الحلويات بمدينة طرابلس ( استطلاع صحفي )

صحيفة الجماهيرية – 28/4/2010

لم نذهب إلى المحال التي يشك المستهلك في التزامها بالشروط الصحية..

قررنا أن نذهب إلى المحال الأكثر شهرة والأكثر إقبالاً من المستهلكين والأكثر غلاءاً فماذا وراء الواجهات البلورية التي تشكل عنصر جذب للمستهلك وتجعله لا يفكر في كيفية إنتاج الحلويات والمرطبات التي تباع ولا حتى المكونات..

استعنا بجهاز الحرس البلدي وذهبنا معه في جولة بعدد من المحال النحلة والركن الشرقي والحاراتي والعالم لنضع أمامكم هذه الحقائق والصور المعبرة.



في محل النخلة لا أحد يعلم شيئاً

في محال النخلة لبيع الحلويات بمنطقة رأس حسن لم نتحصل على أية إجابة شافية عن أسئلتنا التي كنا نحملها فالمسؤول عن البيع كان لا يعلم أو كان يخفي هوية من كان يعمل معه فكان يظن أن كل من في المحل عمالة وطنية وتبين أن أربعة منهم أجانب.. كيفية تحضير تلك الحلويات لا يحمل أية معلومة عنها من أين تأتي؟.. لا يعلم الشهادات الصحية التى كانت في الدرج واختفت حسب ما قال.

كل هذا قد يحدث لكن أن يقول عن «بودرة» تحضير الحلويات اسمنت أبيض هذا ما حيرنا فعلاً.

أحد العاملين بالمحل دخل معنا للمطبخ الخاص لتحضير بعض الحلويات فوجدنا أكياساً في إحدى الزاويا وسألناه عنها فقال أظن إنها اسمنتً أبيض وتبين أنها بودرة لتحضير بعض الحلويات و«الجيلاطي»، وفي سؤال آخر عن المواد المستخدمة في تحضير الحلويات قال نحن نشتريها من بعض المعامل وليست لدينا أي معلومة عنها وعن شهادته الصحية قال «قريب تطلع» رغم إجابة المسؤول إن كل من في المحل لديه شهادة صحية..



حرر رجل الحرس البلدي مخالفة عن عدم وجود شهادات صحية وخرجنا لنصل لحلويات «مامي» الواقعة بالقرب من قصور الضيافة قابلونا بابتسامة ودخلنا لصالة تحضير الحلويات والكل كانت لديه إجابات شافية عن أسئلتنا صاحب المحل قال المكونات بها الدقيق والبيض والفواكه والزيت والنشا واللوز والفستق ولا توجد محسنات إلا في بعض أنواع الحلويات وإذا استخدمناها نستخدم أجودها.. في الحقيقة الخبرة ولّدت لدينا الثقة في الاعتماد على أنفسنا في التحضير بعد أن كنا نعتمد على العنصر الأجنبي كثيراً.. رجال الحرس البلدي طرحوا أسئلة كثيرة على صاحب المحل الثلاجات نظيفة والأرضية كذلك والعاملون يستخدمون القفازات في كل حركاتهم، الشهادات الصحية موجودة والجميع يعمل بعقود.



مواطن كان يتجول ويبحث عن نوع معين من الحلويات سألته عن مدى قبوله لكل المعروض في المحل قال لم نكن نعتمد على المحل لأكل الحلويات كانت والدتي تجهزها وتعدها باتقان ولكن الموضع تغير وأصبحنا نعتمد بشكل أساسي على المحال في كل مناسباتنا لشراء الحلويات رغم الصبغات والمواد الحافظة المستخدمة في تحضيرها وأسعارها تبدو مناسبة لكن تظل هناك شكوك في عدم استفادة الجسم من كل هذه الأنواع لكن المناسبات الاجتماعية تحتم عليك شراءها لتقديمها لكل المعازيم.



محال الركن الشرقي.. المطبخ مقفل!!

محال الركن الشرقي لبيع الحلويات بمنطقة بن عاشور وهو الآخر أحد المحال المشهورة، دخلنا المحل والكل وقف مستغرباً دخول رجال الحرس البلدي صحبة «العدسات» وبعض الأشخاص، أحد العاملين تقدم إلينا وكان يبدو أنه مسؤول به كان يريد منا الجلوس وعرفناه بأنفسنا ورحب بذلك وهو الآخر لا يعلم عن الحلويات أي معلومة ولا حتى العاملين الآخرين كانوا يريدون الإجابة.. طلبنا الدخول للمطبخ الخاص بالتحضير لنطلع على كيفية التحضير فقال للأسف المطبخ مقفل وصاحب المحل الوحيد الذي لديه المفتاح!! رغم عدم اقتناعنا بالإجابة لأنه عند حوارنا مع العاملين بالمحل كانوا يجلبون بعض أواني مليئة بالحلويات لعرضها.. الشهادات الصحية للعاملين قاربت على انتهاء صلاحيتها، خرجنا ولم نكن راضين عن تلك الزيارة التي لم تحمل المعلومة عن كيفية تحضير تلك الحلويات ولم نشاهد مكان تحضير تلك الحلويات لمحل يحمل «يافطات» براقة وشهرة كبيرة بين الناس.



محال الحاراتي النظام أساسه العمل

إذا كانت الخبرة لها دور كبير في بعض الحرف فللنظام أيضاً دور.. محال الحاراتي بشارع النصر كانت الزيارة الثالثة لنا وبالفعل وجدنا إجابات عديدة عن أسئلة كثيرة لكل ما هو معروض.. المحل مشهور ببيع البكلاوة والعبمبر وعصير اللوز وأيضاً التورتات الصغيرة والكبيرة والكنافة وغيرها من الأنواع ، المواد المستخدمة أيضاً تبدو معروفة وبلد صنعها أيضاً من بلدان معروفة.. سألنا صاحب المحل عن المواد المستخدمة قال: نستخدم الدقيق والفانيليا واللوزيات والنشأ والفواكه الطازجة والزيت والشوكلاته، وأيضاً الفواكه المجففة والفستق الطازج والمطحون.



ولا نستخدم المحسنات واذهبوا لمخزن المحل وشاهدوا بأنفسكم ماذا نستخدم، نزلنا بالفعل للمخزن الذي كان مرتباً ترتيباً دقيقاً لكي لا تكون هناك عرقلة في العمل وتاريخ صلاحية المواد لا تقل عن عامين والشهادات الصحية للعاملين سارية الصلاحية، وبالتالي لم نسجل أية ملاحظات عن ذلك المحل سوى ملاحظة وحيدة بقايا سجائر كانت موجودة في إحدى الزاويا لأحد العاملين بذلك المحل.



في محل المعالم الشهرة أنستهم الاهتمام بالنظافة!

محال العالم لبيع الحلويات والموجود نهاية شارع الجمهورية حيث الازدحام والزبائن المتراصين للشراء وخلية عمل وصياحات منتشرة بين العاملين لتوفير الطلبيات.. كنا نعتقد أننا سنسأل عن ما هو معروض من حلويات والمواد المستخدمة للتحضير ولكننا أصبحنا نسأل عن ما شاهدناه من عدم اهتمام بالنظافة العامة للمحل وللعاملين، المحل به صالتان لتحضير الحلويات، الصالة الرئيسة بالمحل كانت بها أربع ثلاجات لحفظ الحلويات وواحدة لحفظ عصير اللوز والتي أصبح لونها أسود قاتماً رغم أن لونها الأصلي «رصاصي» فاتح.



صاحب المحل أصابته الربكة وقال نحن في نهاية اليوم ولا تلوموننا، لم نلمه بالفعل ولكننا شاهدنا عاملاً أجنبياً يعجن الطحين بدون استخدام القفازات وأظافره طويلة سوداء وشهادته الصحية في خبر كان، أواني التحضير منتهية الصلاحية، الأرضية غير نظيفة، في بعض الزاويا عجينة خاصة بتحضير التورتات متراصة فوق بعضها وغير مغطاة من الغبار والذباب وقد يصل وجودها في ذلك المكان لثلاثة أيام حسب قول أحد العاملين بعد زلة لسان، في إحدى الثلاجات يوجد تورتات جاهزة وكان معلقاً عليها بعض أنواع السيارات البلاستيكية، عامل آخر كان يجهز البكلاوة يعجنها بدون قفازات ولا نعلم أين كانت يداه ذات اللون السوداء رغم بشرته البيضاء؟!.. لم نرغب في استكمال مشوار التحقيق الصحفي داخل محال الحلويات لأن ما رأيناه لم يسرنا ولعلّ الصور المصاحبة للموضوع تكفي والتعليق الموجود عليها يظهر حقيقة محال الحلويات التي تحمل «يافطات» براقة واسماء ذات شهرة كبيرة.



انسحاب رجل الحرس البلدي المرافق لنا ومخالفة للسيارة التي قدمنا بها؟

وهناك ملاحظة وهي تواجد أحد رجال الشرطة داخل المحل ليتدخل في كل الأسئلة التي نطرحها لنسأله عن صفته، قال كنت أعمل بهذا المحل وجئت لأسلم على الزملاء في الحرس البلدي وأستطيع تقديم أي خدمة تريدونها وقبل خروجنا من محل حلويات العالم جاء اتصال هاتفي لرجل الحرس البلدي انسحب على إثره مسرعاً وعند سؤالنا له قال لدي عمل آخر رغم تكليفه بمرافقتنا لحين استكمال هذا التحقيق وقبل أن نذهب تم مخالفة سيارة الصحيفة التي ركنت بشكل قانوني كبقية السيارات الموجودة أمام محل العالم وبرر رجل المرور المخالفة بعرقلة حركة السير وأن المخالفة موجودة.

لوكان ايجو للمنطقه الشرقيه
ايسكرو جميع الحلوانيات
مشكور بوفرقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه