من برنامج عرسان في الفرن

مسقعة باذنجان مع جبنة كرافت



المكونات :
حبتان من الباذنجان مقشرة ومقطعة الى شرائح بسماكة 1.5 سم
ملعقة من الملح
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كيلو من اللحم المفروم
ملعقتان من زيت الزيتون
ملح حسب الذوق
فلفل اسود حسب الذوق
بصلتان مفرومتان
فص من الثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة شاي فلفل احمر بابريكا
ملعقتان من البقدونس المجفف
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف علبة من صلصة الطماطم
باشميل

اربع اكواب حليب
نصف كوب من الزبدة
5 ملاعق طحين
ملح حسب الذوق
فلفل ابيض حسب الذوق
ربع ملعقة جوزة الطيب كوب و نصف جبنة كرافت مبشورة

طريقة التحضير :
توضع شرائح الباذنجان على مناشف ورقية، ثم ترش بالملح وتترك جانبا لمدة 30 دقيقة لاستخلاص الماء منها.
يوضع نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية. تحمر قطع الباذنجان ثم توضع على مناشف ورقية لتمتص منها الزيت.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تصب 2 ملاعق من زيت الزيتون ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم.
عندما ينضج اللحم ترش القرفة وجوزة الطيب والفلفل الحلو والبقدونس.
ثم تصب صلصة الطماطم، ويمزج جيدًا وتترك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
لتحضير صلصة الباشميل تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة .
يضاف الدقيق، الفلفل، الملح وجوزة الطيب.
تحرك لمدة-2 دقائق .
تضاف ببطء الكريمة مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج سلس.
يضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب.
تحرك الصلصة حتى تغلي وتصبح ناعمة وتترك مرة أخرى لبضع دقائق حتى يصبح قوامها متجانس مع التحريك المستمر.
توضع طبقة من الباذنجان في صحن الخبز ويغطى بخليط اللحم. ثم يوضع الباذنجان المتبقي، ويرش نصف كوب من الجبن على الوجه.
تصب صلصة الباشميل فوقها واخيراً ترش الكمية المتبقة من الجبنة على الوجه. توضع في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوي)

ربي ايسلم ايدياتك

مشكورة على الاكلة اللذيذة

الشرف ليا ياحلوة على ذوقك واسلوبك