حساء القلقاس مع المشروم

المقادير:

* 2 كيلو قلقاس مقطع مكعبات
* ربطة كسبرة خضراء
* ضمة سلق
* 1كيلو لحم مكعبات
* 300جرام مشروم
* 150جرام ثوم مفرى
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"
* 3 حبات حبهان

طريقة التحضير:

* أولاًيوضع اللحم فى ماء مغلى حتى النضج مع تقطيع البصل قطع صغيرة ووضع الملح و الفلفل و الهيل حتى نضج اللحم
* ثم يغسل القلقاس بما ساخن مع الملح القليل ليخرج منه المادة اللزجة المخاطية
* ثم يوضع القلقاس على اللحم و ينضج مع اللحم و يسلق السلق فى ماء ساخن و يصفى و بعذدلك
* يضرب القلقاس مع اللحم فى الخلاط مع الثوم
* يوضع شوربة القلقاس بالمشروم فى مقلاه فى قليل من الزيت الساخن
* و بعد ذلك يوضع الكسبرة الخضراء المفرية على السلق المحمر بالثوم فى المقلاه حتى الحمرار
* وأخيراً يوضع المشروم فى المقلاه و بعد ذلك يوضع فى الطنجرة الموجود فيها اللحم و القلقاس وصحتين.