ستيك البقر مع صلصة المشروم

المقادير:

4 قطع ستيك سميكة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
1 رشة فلفل
1 كوب خل بالسميك
2 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة مشروم شرائح
1 دقيق
2/1 ملعقة كبيرة ماء
2/1 ملعقة كبيرة كريمة
1 حبة صغيرة معجون طماطم
1 كوب معجون الخردل (مستردة)
للتقديم خضروات سوتيه

طريقة التحضير:

1. ضعي الستيك في صينية واسعة. أنثري الزيت، الأوريجانو، الريحان والفلفل.

2. باستعمال أداة ترقيق اللحم إطرقي على قطع اللحم بخفة ليتشرب بالبهارات.

3. في كيس نايلون سميك ضعي قطع الستيك. أضيفي الخل. ضعي الستيك في البراد لعدة ساعات.

4. في مقلاة واسعة سميكة القاعدة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار قوية لتذوب الزبدة.

5. أضيفي قطعتين من الستيك في المقلاة. إنتظري لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. باستعمال ملقط المبطخ قلبي الستيك على الجهة الثانية. دعي الستيك على نار قوية لمدة ٤ دقائق أو إلى أن ينضج الستيك.أخرجي الستيك من المقلاة. ضعي في طبق جانبي واحتفظي به ساخنا.

6. أكملي طهي بقية قطع الستيك بنفس الطريقة.

7. إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل على نار قوية ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الدقيق وقلبي ليختلط مع البصل.

8. أضيفي الماء وقلبي إلى أن تتكون صلصة متجانسة. أضيفي المشروم، معجون الطماطم، معجون الخردل والكريمة. قلبي صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.

9. في طبق تقديم واسع، ضعي قطع الستيك وزعي صلصة المشروم وقدمي مباشرة مع الخضروات السوتيه.