مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي

كرات اللحم على الطريقة التونسية




المقادير:

كيلو لحم مفري

نصف كوب بقسماط ناعم

ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب

نصف ملعقة صغيرة من بودر البصل

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

فص ثوم مفري

بيضة

مقاديرعمل الصوص:

ثمرتا طماطم مقطعة

نصف كوب بصل مقطع صغيرا

ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع صغيرا

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف كوب عصير طماطم

زيت زيتون

طريقة التحضير:

أحضري وعاء، ضعي فيه اللحم المفري، بودر البصل، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، البقسماط، البيضة، الثوم المفري و جوز الطيب ثم اخلطيهم جيدا بيديك.

قطعي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا.

أحضري مقلاة متوسطة الحجم، سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون، أضيفي البصل المقطع والطماطم المقطعة لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.

أخرجي الصينية من الشواية ثم أضيفي خليط الطماطم والبصل المقطع، الكركم، القرفة المطحونة، عصير الطماطم، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.

غطي الصينية واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم.

ارفعي الصينية من على النار، ضعي كرات اللحم في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.