إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
صفحة 1 من اصل 1
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
يعتبر الكسكس من أشهر الأكلات ببلاد المغربي العربي، ويتميز بنكهات متميزة وطيبة،وصفة الكسكس المغربي، شهي وطيب وملائم لعزومات رمضان المبارك
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» اليكم طريقة عمل الكسكس المغربي
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» أطباق الكسكس
» الكسكس الجزائري
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» أطباق الكسكس
» الكسكس الجزائري
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:26 am من طرف STAR
» تسريب صوتي يكشف فضيحة فساد مدوية
أمس في 9:26 am من طرف STAR
» متعة الاستجمام والاسترخاء على شواطئ البرتغال الخلابة
أمس في 9:25 am من طرف STAR
» خطوات بسيطة لتنظيف مكيف السيارة للحصول على أفضل تبريد
أمس في 9:24 am من طرف STAR
» شوربة البصل الفرنسية مع جبنة البارميزان
أمس في 9:23 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
أمس في 9:20 am من طرف STAR
» ايران تعلن وفاة رئيسها ووزير خارجيتها في حادثة تحطم الطائرة
2024-05-20, 10:29 am من طرف STAR
» الرجالهك يخمد البركان ويحصد لقب الكونفيدرالية
2024-05-20, 10:29 am من طرف STAR
» مجدرة العدس والرز
2024-05-20, 10:28 am من طرف STAR
» كلوب يودع ليفربول بفيديو مؤثر
2024-05-19, 9:57 am من طرف STAR
» تنطلق من 0 إلى 100 كم في 8 ثوانٍ.. روسيا تطلق سيارتها الكهربائية الجديدة
2024-05-19, 9:55 am من طرف STAR
» ما هي مواصفات هاتف Galaxy M35 الجديد من سامسونغ؟
2024-05-19, 9:55 am من طرف STAR
» فوائد الزعفران العديدة لصحتك
2024-05-19, 9:52 am من طرف STAR
» هل وفى المدرب الألماني بوعده؟.. صلاح يكشف عما تعهد به كلوب لإقناعه بالتوقيع لليفربول قبل 7
2024-05-19, 9:51 am من طرف STAR
» رحلة مثالية للعوائل إلى إزمير ثالث أكبر مدينة في تركيا
2024-05-19, 9:50 am من طرف STAR