إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
صفحة 1 من اصل 1
الكسكس المغربي .. الوصفة الأصلية
يعتبر الكسكس من أشهر الأكلات ببلاد المغربي العربي، ويتميز بنكهات متميزة وطيبة،وصفة الكسكس المغربي، شهي وطيب وملائم لعزومات رمضان المبارك
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
يكفي ل: 5 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير
لحم موزات الخروف : 1 كيلو مقطع لقطع متوسطة الحجم
كسكس : نصف كيلو
البصل : 2 حبة مقطع شرائح
طماطم : 2 حبة مقطعة مكعبات
البقدونس : باقة
الجزر : نصف كيلو مقطع لقطع كبيرة
اللفت : نصف كيلو
الملفوف : ربع حبة صغير
الكوسا : 4 حبات
اليقطين : نصف كيلو
حمص : علبة مسلوق ومصفى
الفلفل الأحمر الحار : 2 قرن اختياري
زيت الزيتون : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأسود : ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة مذوب في الماء / اختياري
الماء : 4 اكواب مغلي
البصل : 3 حبات شرائح، مقادير التفاية
الزبدة : ملعقة كبيرة أو زيت نباتي، مقادير التفاية
زبيب : نصف كوب مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة ربع ساعة، مقادير التفاية
البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مقادير التفاية
سكر : ربع ملعقة صغيرة مقادير التفاية
طريقة التحضير
1. نشوح البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات، ويقلب جيداً، ونضيف الطماطم، ثم الماء المغلي، وتغطى الطنجرة لمدة ١/٢ ساعة، بعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف.
2. في نفس الوقت نحضر حبات الكسكس برش كوبان ماء بارد مع الخلط ثم نصب ربع كوب زيت الزيتون.
2. وبعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نضيف الكسكس، ونتركه يتبخر لمدة ١/٤ ساعة .
3. ارفعي الطنجرة من فوق النار، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة زيت زيتون، وضيفي بقية الخضار في الطنجرة، ثم الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى.
4. وفي هذه الأثناء نحضر التفاية: نشوح البصل في الزيت، أو الزبدة، أو خليط منهما، ثم نضيف البهارات ويترك البصل فوق نار هادئة لمدة ١/٤ ساعة. وثم نضيف الزبيب ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ويقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضار والبصل.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» اليكم طريقة عمل الكسكس المغربي
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» أطباق الكسكس
» الكسكس الجزائري
» طريقة عمل الكسكس المغربي: كسكس باللحم والخضر السبعة
» طريقة عمل الكسكس باللحم , طريقة تحضير الكسكس باللحم بالصور
» أطباق الكسكس
» الكسكس الجزائري
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 10:02 am من طرف STAR
» تتحول لقارب.. BYD تطلق سيارة مميزة يمكنها السباحة
أمس في 10:01 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
أمس في 9:58 am من طرف STAR
» مباريات الخميس 25/4/2024 وقنوات الناقلة
2024-04-25, 10:39 am من طرف STAR
» واتساب تختبر ميزة جديدة لنقل الملفات ومشاركتها دون اتصال بالإنترنت
2024-04-25, 10:36 am من طرف STAR
» تشافي يتراجع عن قراره!
2024-04-25, 10:36 am من طرف STAR
» ماسك الأفوكادو والموز للشعر.. كنز غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية
2024-04-25, 10:35 am من طرف STAR
» شرائح اللحم مع صوص المستردة
2024-04-25, 10:34 am من طرف STAR
» مباريات اليوم الاربعاء 24/4/2024 وقنوات الناقلة
2024-04-24, 10:16 am من طرف STAR
» قائمة بأغلى الدول للإقامة في أوروبا... تعرفوا إليها
2024-04-24, 10:13 am من طرف STAR
» عصر جديد .. بتقنية QPower شيري تتواجد في معرض بكين الدولي للسيارات
2024-04-24, 10:13 am من طرف STAR
» يحارب البكتيريا والحساسية والسرطان.. بالأبحاث العلمية زيت مذهل يحميك من الأمراض
2024-04-24, 10:12 am من طرف STAR
» دون اتصال بالإنترنت | واتساب تختبر ميزة جديدة.. فما هي؟
2024-04-24, 10:11 am من طرف STAR
» نصف العدد بالقاهرة .. مصر الثانية إفريقيًا في عدد الأثرياء
2024-04-24, 10:11 am من طرف STAR
» دجاج بالبطاطس والصلصة
2024-04-24, 10:09 am من طرف STAR