كبة محشوة بالدجاج المطحون واللوز المحمص

مكوّنات:

مقادير العجينة:
200 غرام برغل ناعم
بصلة واحدة
100 غرام صدر دجاج مطحون
ملعقة بابريكا حارّة صغيرة
ملعقة بهار صغيرة
القليل من الملح
القليل من الفلفل الأسود
ملعقة طحين كبيرة
ملعقة نشاء الذرة (كورن فلور) كبيرة
مقادير الحشوة:
القليل من زيت الزيتون
بصلة مقطّعة إلى مكعّبات
400 غرام صدر دجاج مطحون
3 فصوص ثوم مهروسة
القليل من الملح
القليل من الفلفل
½ ملعقة بهار صغيرة
½ ملعقة هيل مطحون صغيرة
50 غرام لوز محمّص
للتقديم:
3 كؤوس من يوغورت تنوڤا 4% مخلوطة جيّدًا مع 2 فصوص من الثوم المهروس والقليل من أوراق النعنع المفروم

طريقة التحضير:

نقلي في طنجرة واسعة البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

نضيف الدجاج المطحون والتوابل ونقليه حتى يتفتّت الدجاج ويحمرّ.

نضيف اللوز ونبرّده.

ننقع البرغل بماء بارد لمدة 20 دقيقة.

نضع كافة مقادير العجينة في مفرمة اللحمة ونكوّن عجينة متماسكة، لكنّها ليست جافّة جدًا (نضيف القليل من الماء عند الحاجة).

نقطّع العجينة إلى 4 قطع.

نكوّن كرات صغيرة من العجينة بقطر 4 سم، نبلّل أصابعنا بالماء ونقوم بعمل حفرة في كل كرة.

نحشو الكرات بحشوة الدجاج ونغلق العجينة بشكل بيضوي.

نسخّن الزيت، ونقلي كرات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون.

نقدّم الوجبة إلى جانب صلصة اليوغورت الباردة.