إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
عشر أسباب لفشل الكيك....
4 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
عشر أسباب لفشل الكيك....
هناك 10 حالات بسببها يفشل صنع الجاتو بالبيت !
صنع الكعكة بالبيت له مذاق خاص ، ولكن في العديد من المرات قد نفشلفي تحضير الكعكة وخاصة كعكة الإسفنج العادية. فبالرغم من بساطة تحضيرهاإلا ان النتائج احيانا لا تكون مرضية . وعن أسباب فشل تحضير الكعك البيتييكشف لنا الشيف جوني من ليدي سيكرت 10 اسرار تواجهنا دائما .
الشيف جوني :درس ادارة فنادق ، وايضا دورات متعددة في الطهي، يُدرس فيالقدس كيفية تقديم الخدمات بالفنادق، وكان يعمل سابقا في مقهى lady''ssecretS كشيف رئيسي.
الحالة 1: وجود حبيبات خشنة في الكعكة ( المقادير غير ذائبة جيدا وتشكل كباتيل )
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• يجب استعمال الدقيق الخاص (all purpose ) بدلا من الدقيق العادي .
• التقليل من الخفق
• انخفاض درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• يجب استعمال الدقيق الخاص all purpose بدلا من الدقيق العادي .
الحالة 2 : جاتوة مكتنز وسميك مع وجه ناشف
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• هنالك الكثير من السوائل والبيض
• قلة الدقيق
• الاكثار من الخفق
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• قلة خفق صفار البيض
• زيادة خفق بياض البيض
• الاكثار في الخفق
الشيف جوني باسوس
الحالة 3 : طبقة الجاتو السفلية مرطبة ومبللة
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السوائل
• ليونة الزبدة او المرجرين اكثر مما يجب
• قلة خفق البيض
• قلة خفق المزيج
• مدة الخبز اقل مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة البيض
• قلة خفق صفار البيض
• الاقلال من خفق المحتويات
• عدم خبز الجاتوه حال الانتهاء من تحضيره
الحالة 4 : الطبقة العلوية جافة ويابسة
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
الحالة 5 : سطح الجاتو مشقق ومحدب
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة الدقيق
• قلة كمية السوائل
• كثرة في الخفق
• مد مزيج في صينية بشكل غير مستوي
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة الدقيق والسكر
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
الحالة 6 : سطح الجاتو رطب ولزج
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر
• مدة الخبير اقل مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة السكر
• مدة الخبير اقل مما يجب
الحالة : هبوط الجاتو
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر
• كثرة السوائل
• كثرة دهن المرجرين
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• قله السكر
• قله خفق صفار البيض
• كثرة خفق بياض البيض
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
الحالة 7: تفتت الجاتو
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر او الزبدة
• قلة في الخفق
الحالة 8 : جزء اعلى من الجزء الاخر
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• مد المزيج بشكل غير مستوي
• صينية غير صالحة للفرن
• سطح الفرن غير مستوي
• قرب الصينية من جدار الفرن
• عدم انتظام حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• انخفاض حرارة الفرن
• قلة السكر
• كثرة الدقيق
الحالة 9 : حبيبات جافة (الكعكة جافة من الداخل )
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة الدقيق
• قلة السوائل
• مدة الخبيز اطول مما يجب
• كثرة خفق بياض البيض
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة الدقيق
• كثرة خفق بياض البيض
• مدة الخبيز اطول مما يجب
الحالة 10: سطح الجاتو باهت اللون
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• انخفاض في حرارة الفرن
• قلة السكر
• الصينية اكبر مما يجب
• كثرة الدقيق
• كثرة الخفق
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• انخفاض حرارة الفرن
• قلة السكر
• كثرة الدقيق
*************************
منقوول
صنع الكعكة بالبيت له مذاق خاص ، ولكن في العديد من المرات قد نفشلفي تحضير الكعكة وخاصة كعكة الإسفنج العادية. فبالرغم من بساطة تحضيرهاإلا ان النتائج احيانا لا تكون مرضية . وعن أسباب فشل تحضير الكعك البيتييكشف لنا الشيف جوني من ليدي سيكرت 10 اسرار تواجهنا دائما .
الشيف جوني :درس ادارة فنادق ، وايضا دورات متعددة في الطهي، يُدرس فيالقدس كيفية تقديم الخدمات بالفنادق، وكان يعمل سابقا في مقهى lady''ssecretS كشيف رئيسي.
الحالة 1: وجود حبيبات خشنة في الكعكة ( المقادير غير ذائبة جيدا وتشكل كباتيل )
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• يجب استعمال الدقيق الخاص (all purpose ) بدلا من الدقيق العادي .
• التقليل من الخفق
• انخفاض درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• يجب استعمال الدقيق الخاص all purpose بدلا من الدقيق العادي .
الحالة 2 : جاتوة مكتنز وسميك مع وجه ناشف
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• هنالك الكثير من السوائل والبيض
• قلة الدقيق
• الاكثار من الخفق
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• قلة خفق صفار البيض
• زيادة خفق بياض البيض
• الاكثار في الخفق
الشيف جوني باسوس
الحالة 3 : طبقة الجاتو السفلية مرطبة ومبللة
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السوائل
• ليونة الزبدة او المرجرين اكثر مما يجب
• قلة خفق البيض
• قلة خفق المزيج
• مدة الخبز اقل مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة البيض
• قلة خفق صفار البيض
• الاقلال من خفق المحتويات
• عدم خبز الجاتوه حال الانتهاء من تحضيره
الحالة 4 : الطبقة العلوية جافة ويابسة
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
الحالة 5 : سطح الجاتو مشقق ومحدب
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة الدقيق
• قلة كمية السوائل
• كثرة في الخفق
• مد مزيج في صينية بشكل غير مستوي
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة الدقيق والسكر
• ارتفاع درجة حرارة الفرن
الحالة 6 : سطح الجاتو رطب ولزج
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر
• مدة الخبير اقل مما يجب
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة السكر
• مدة الخبير اقل مما يجب
الحالة : هبوط الجاتو
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر
• كثرة السوائل
• كثرة دهن المرجرين
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• قله السكر
• قله خفق صفار البيض
• كثرة خفق بياض البيض
• ارتفاع حرارة الفرن
• مدة الخبز اطول مما يجب
الحالة 7: تفتت الجاتو
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة السكر او الزبدة
• قلة في الخفق
الحالة 8 : جزء اعلى من الجزء الاخر
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• مد المزيج بشكل غير مستوي
• صينية غير صالحة للفرن
• سطح الفرن غير مستوي
• قرب الصينية من جدار الفرن
• عدم انتظام حرارة الفرن
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• انخفاض حرارة الفرن
• قلة السكر
• كثرة الدقيق
الحالة 9 : حبيبات جافة (الكعكة جافة من الداخل )
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• كثرة الدقيق
• قلة السوائل
• مدة الخبيز اطول مما يجب
• كثرة خفق بياض البيض
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• كثرة الدقيق
• كثرة خفق بياض البيض
• مدة الخبيز اطول مما يجب
الحالة 10: سطح الجاتو باهت اللون
أسباب فشل الجاتو مع زبدة :
• انخفاض في حرارة الفرن
• قلة السكر
• الصينية اكبر مما يجب
• كثرة الدقيق
• كثرة الخفق
أسباب فشل الجاتو بدون زبدة :
• انخفاض حرارة الفرن
• قلة السكر
• كثرة الدقيق
*************************
منقوول
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
مشكورة على المعلومات
دلع ليبيا- مستشار
-
عدد المشاركات : 15254
العمر : 23
رقم العضوية : 1253
قوة التقييم : 30
تاريخ التسجيل : 26/02/2010
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
مشكورة للمرور الرائع والاطلاع الدائم..
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
مشكووووووووووووووور على كل شئ
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
كل الشكرعلى هذه المشاركه
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
رد: عشر أسباب لفشل الكيك....
لك كل الشكر على المرور الرائع
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
مواضيع مماثلة
» 6 أسباب لفشل الزواج... وهذه هي الحلول
» ***طبقــات الكيك والفواكه***
» هناك بعض الاشخاص من الفيفا سيفرحون لفشل جنوب أفريقيا
» طريقة عمل الكيك بصوص الشوكولاتة
» كرات الكيك بالشوكلاتة
» ***طبقــات الكيك والفواكه***
» هناك بعض الاشخاص من الفيفا سيفرحون لفشل جنوب أفريقيا
» طريقة عمل الكيك بصوص الشوكولاتة
» كرات الكيك بالشوكلاتة
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:40 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
أمس في 9:37 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR