إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
طاجن الدجاج بالحمص صحا وهنا
صفحة 1 من اصل 1
طاجن الدجاج بالحمص صحا وهنا
المقادير
1 كوب حمص ني
1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 قرن فلفل أخضر
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج مقع 8 قطع
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
2 ملعقة كبيرة بصل, مفروم خشن
5 فص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة زعفران
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 عود شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر, أنصاف
2 قرن طماطم, مفروم خشن
2 حبة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 كوب
طريقة التحضير:
1. في طبق زجاجي عميق ضعي الحمص. أغمري الحمص بكمية وفيرة من الماء. دعي الحمص ينقع في الماء لمدة ١٢ ساعة أو طوال الليل. صفي الحمص وضعي في قدر عميق. أغمري الحمص بالماء. أضيفي بيكربونات الصودا. أسلقي الحمص إلى أن ينضج ولكن لا يصبح طريا جدا.
2. خليط الدجاج: في طبق صغير ضعي أنثري الكمون، الزعفران، الكزبرة، الملح، الفلفل، الزنجبيل، القرفة والشطة. أنثري ثلث كمية البهارات على الدجاج وقلبي لتتغطى قطع الدجاج جيدا بالبهارات.
3. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت. أضيفي قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملقط الطعام أخرجي قطع الدجاج من القدر. ضعي في طبق جانبي.
4. إلى نفس القدر أضيفي البصل، الثوم والفلفل. قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم. أضيفي بقية البهارات وقلبي لعدة ثواني. أعيدي قطع الدجاج إلى القدر. أغمري الدجاج بالماء ودعيه على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة.
5. أنقلي الدجاج إلى طبق فرن مع قليل من المرق المتكون أثناء الطهي. وزعي الحمص المسلوق، الفلفل الأخضر، الطماطم وعصير الليمون. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتسبك الطاجن.
8. أنثري البقدونس على طاجن الدجاج بالحمص وقدمي مع الأرز الأبيض.
1 كوب حمص ني
1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 قرن فلفل أخضر
خليط الدجاج
1 كيلو دجاج مقع 8 قطع
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
2 ملعقة كبيرة بصل, مفروم خشن
5 فص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة زعفران
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 عود شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر, أنصاف
2 قرن طماطم, مفروم خشن
2 حبة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 كوب
طريقة التحضير:
1. في طبق زجاجي عميق ضعي الحمص. أغمري الحمص بكمية وفيرة من الماء. دعي الحمص ينقع في الماء لمدة ١٢ ساعة أو طوال الليل. صفي الحمص وضعي في قدر عميق. أغمري الحمص بالماء. أضيفي بيكربونات الصودا. أسلقي الحمص إلى أن ينضج ولكن لا يصبح طريا جدا.
2. خليط الدجاج: في طبق صغير ضعي أنثري الكمون، الزعفران، الكزبرة، الملح، الفلفل، الزنجبيل، القرفة والشطة. أنثري ثلث كمية البهارات على الدجاج وقلبي لتتغطى قطع الدجاج جيدا بالبهارات.
3. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت. أضيفي قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملقط الطعام أخرجي قطع الدجاج من القدر. ضعي في طبق جانبي.
4. إلى نفس القدر أضيفي البصل، الثوم والفلفل. قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم. أضيفي بقية البهارات وقلبي لعدة ثواني. أعيدي قطع الدجاج إلى القدر. أغمري الدجاج بالماء ودعيه على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة.
5. أنقلي الدجاج إلى طبق فرن مع قليل من المرق المتكون أثناء الطهي. وزعي الحمص المسلوق، الفلفل الأخضر، الطماطم وعصير الليمون. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتسبك الطاجن.
8. أنثري البقدونس على طاجن الدجاج بالحمص وقدمي مع الأرز الأبيض.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» القمح مع الدجاج والمكسرات ...صحه وهنا
» أسياخ الدجاج المخلل ! صحا وهنا
» الدجاج مع فلفل الرومي المطحون ....صحه وهنا
» الدجاج بالأرز مع صلصة البندورة.. صحا وهنا
» أرز بالحمص واللحم
» أسياخ الدجاج المخلل ! صحا وهنا
» الدجاج مع فلفل الرومي المطحون ....صحه وهنا
» الدجاج بالأرز مع صلصة البندورة.. صحا وهنا
» أرز بالحمص واللحم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 9:22 am من طرف STAR
» عوامل غير واضحة تفسد الرؤية
2024-06-12, 9:04 am من طرف STAR
» "يورو 2024".. 24 مدرباً من 17 جنسية
2024-06-12, 9:00 am من طرف STAR
» برشلونة قطع وعداً لمحمد صلاح.. ما القصة؟
2024-06-12, 8:58 am من طرف STAR
» واتس آب يطرح تحديثاً جديداً
2024-06-12, 8:57 am من طرف STAR
» الكشف عن موعد انطلاق "الليغا"
2024-06-10, 9:17 am من طرف STAR
» ضيوف الرحمن يؤدون صلاة الجمعة بالمسجد النبوي قبيل أداء شعيرة الحج
2024-06-10, 9:13 am من طرف STAR
» النصر السعودي يوافق على عودة لابورت إلى الليغا
2024-06-10, 9:11 am من طرف STAR
» تغيير جديد في "إنستغرام" يثير غضب المستخدمين
2024-06-10, 9:10 am من طرف STAR
» ثعبان ضخم يبتلع امرأة في إندونيسيا
2024-06-09, 8:13 am من طرف STAR
» تحذير.. تطبيقات خطيرة من "أندرويد" تسرق الأموال والبيانات الشخصية
2024-06-09, 8:12 am من طرف STAR
» تونس بمواجهة صعبة لتجنب فقدان الصدارة بتصفيات المونديال
2024-06-09, 8:11 am من طرف STAR
» الفواكه تحميك من مرض شائع.. ما هو؟
2024-06-09, 8:11 am من طرف STAR
» ريال مدريد يستفز باريس سان جيرمان بصورة لمبابي
2024-06-09, 8:10 am من طرف STAR
» "دفنها 3 أيام في المطبخ".. جريمة بشعة في مصر
2024-06-09, 8:09 am من طرف STAR