سباغيتي آلا كاربونارا

• 150غ من شرائح بايكون لحم الحبش
  
• زيت للقلي
  
• بصلة متوسطة مفرومة
  
• فص أو فصا ثوم مهروسان
  
• كوب ونصف الكوب من مرقة الدجاج
  
• 200غ من الجبنة القشدية القليلة الدسم أو القشدة الخفيفة
  
• 500غ من المعكرونة
  
• ملعقتا طعام من البقدونس الطازج
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• برش من جبنة البارميسان
  

تقطع شرائح بايكون لحم الحبش إلى شرائط رفيعة طولها 1 سم. ثم تقلى بسرعة في قدر غير لاصقة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف البصل والثوم والمرقة إلى القدر. يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق تقريباً.
تخفق الجبنة القشدية أو القشدة الخفيفة.
في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج. تصفى المعكرونة تماماً من الماء، ثم تعاد إلى القدر المشتملة على الصلصة. يضاف إليها البقدونس. يخلط الكل جيداً وتقدم المعكرونة فوراً مع القليل من برش جبنة البارميسان.


ملاحظة
ان شرائح بايكون لحم الحبش تعتبر من اللحوم القليلة الدسم ونكهتها طيبة.