الفول المدمس يوفر الحديد الذي يحتاجه الجسم

فاد باحثون بأن الفول المدمس يوفر للجسم نصف كمية الحديد التي يحتاجها يومياً ومع وجود نسبة البروتين العالية في الفول يصبح هذا الحديد سهل الامتصاص داخل الجسم‏


ويحتوي الفول أيضاً علي نسبة عالية من البروتين لذلك نطلق عليه اسم "لحم الفقرا‏‏ء"، لكنه بروتين قيمته الغذائية منخفضة عن اللحوم ولا يمكن الاعتماد عليه كغذاء رئيسي ودائم علي المائدة ولكن ما ينقص بروتين الفول من أحماض أمينية أساسية يمكن تعويضها بتناول بيضة أو قطعة من الجبن مع طبق الفول وبهذا التداخل المفيد يتكامل بروتين الفول المدمس ولا يصبح لحم الفقراء بل تزداد قيمته الغذائية عن اللحوم‏.‏

كل الشكر لمن قام بالرد على هذا الموضوع

مرورك رائع شكراً لك