شرائح بيكاتا الديك الرومي مع الخضار السوتيه

لحم الديك الرومي من الطيور رائعة المذاق ، وهي خفيفة وتناسب من يبحثون عن الرشاقة، وتقدم شرائح الديك الرومي بطرق عديدة وكل طريقة تعطي طعما مختلفا باختلاف التوابل وطريقة الطهي، وقد إخترنا شرائح البيكاتا لسهولة تحضيرها وكذلك فهي لا تأخذ وقتا.
المقادير :

- نصف كيلو من صدور الديك الرومي( بدون جلد أو عظم) مقطع شرائح
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 2ملعقة كبيرة زبدة .
- 2كوب من مرق الدجاج .
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب حليب .
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي ليمونة كبيرة ).
- خضار سوتيه طازج (شرائح جزر – كوسة - فاصوليا خضراء- شرائح فلفل أحمر).
- للتزيين بقدونس مفروم .

الطريقة :

1- ترقق شرائح الديك الرومي (توضع علي لوح تقطيع اللحوم بين طبقتين من أكياس النايلون مع الطرق الخفيف عليها).

2- تتبل في صينية بالملح والفلفل، وتغمس في الحليب .

3- ترش الصدور بقليل من الدقيق، ونتخلص من الدقيق الزائد .

4- يسخن
زيت الزيتون
في مقلاة علي نار متوسطة .

5- يتم تحمير صدور الديك الرومي في زيت الزيتون إلي أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين (حوالي 3- 4 دقائق) ، وترفع جانبا .

6- يضاف لزيت الزيتون المتبقي من التحمير الآتي (الزبد وعصير الليمون ومرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من الدقيق ) يتم التقليب علي النار حتي يتكون صوص خفيف (صلصة بيضاء)

7- يترك الخليط حتي يبدأ في الغليان ، توضع صدور الديك الرومي مع الخليط ، وتخفض الحرارة حتي تنضج شرائح الديك الرومي .

8- ترص في طبق التقديم ، وتوضع فوقها الصلصة المتبقية (صلصة الليمون والزبد ).

9- تزين بالبقدونس المفروم ، ويوضع معها شرائح الخضار السوتيه الملونة .

10- تقدم مع طبق من الأرز الأبيض ، وبالهنا والشفا.