البركوكش الليبي في خطوات بسيطة

البركوكش من الأكلات الليبية القديمة، وكانت تعد باستخدام نبات الحريق والحميضة والخبيزة اليوم نقدم إليكِ طريقة تحضيرها لكن باستخدام الأعشاب العطرية مثل الشبت والكزبرة والنعناع،

المكونات
6 قطع من القرقوش.
ملعقتان معجون طماطم.
3 ثمرات طماطم.
نصف كوب دهان (دهن).
رأس بصل مفروم.
نصف كوب حمص.
نصف كوب بازيليا.
ربع كوب عدس.
ملعقتان حلبة.
كوب ونصف دقيق.
ملعقتان شبت مفروم.
ملعقتان كزبرة مفروم.
ملعقتان نعناع مفروم.
بليبشة.
فلفل أخضر.
لتر ماء.
نصف ملعقة فلفل أخضر.
نصف ملعقة بزار.
ملعقة كراوية.
ملح.
ملعقة فلفل مجروش.

طريقة التحضير
نأخذ طنجرة ونضع بها الماء ونضعها على النار حتى يغلي الماء ثم نضيف إليه القرقوش والطماطم وباقي التوابل والدهان والبقول ونتركه يغلي حتى ينضج القديد، ثم نعوض الماء المفقود ونتركها على النار.
ثم نأخذ صحنًا ونضع به الدقيق ونرشه بنحو نصف كوب ماء ونفركه بالأصابع.
نضع الأعشاب العطرية بالمرق ثم نضيف إليه الدقيق المفروك ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم يسكب في صحن ويقدم ساخنًا.