منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» زراعة الفول في البيوت المحمية
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-10, 8:40 pm من طرف حمزه المزارع

» فوائد مذهلة للزعفران.. يكافح السرطان والتشنجات ويحل مشكلة تؤرق الكثيرين
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-08, 10:04 am من طرف STAR

» نعتذر لك، لكنك تقشّر الفواكه والخضراوات وتقطّعها بطريقة خاطئة.. إليك 24 طريقة صحيحة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-08, 9:39 am من طرف STAR

» معكرونة بشاميل بالدجاج
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-08, 9:28 am من طرف STAR

» حدث في مثل هذا اليوم August 8, 2020
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-08, 9:12 am من طرف STAR

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-08, 8:58 am من طرف STAR

» التيراميسو بطريقة سهلة جداً
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:56 am من طرف STAR

» حدث في مثل هذا اليوم August 6, 2020
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:28 am من طرف STAR

» مباريات الخميس 11/8/2020 وقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:17 am من طرف STAR

» مباريات الاثنين 10/8/2020 وقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:17 am من طرف STAR

» مباريات الاحد 9/8/2020 وقنوات تالناقة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:16 am من طرف STAR

» مباريات السبت 8/8/2020 وقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:16 am من طرف STAR

» مباريات الجمعه 7/8/2020 وقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-06, 9:15 am من طرف STAR

» 5 تطبيقات يُمكنك بها تحويل الهاتف إلى كاميرا احترافية
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-01, 10:01 am من طرف STAR

» مباريات الاحد 2/8/2020 وقنوات الناقلة
هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Icon_minitime12020-08-01, 9:33 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية

اذهب الى الأسفل

هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية Empty هل تعلم ما سرّ "ثقوب" الأجبان السويسرية

مُساهمة من طرف STAR في 2016-09-11, 10:18 am

أرجع علماء المركز السويسري "Agroscope" للبحوث العلمية أسباب تكوّن الفراغات "الثقوب" في الأجبان السويسرية، خصوصًا "إيمنتال" و"أبنزل" تعود إلى وجود دقائق التبن في الحليب المستخدم في صناعتها.

وأشاروا إلى أنّ حلب الأبقار بالمعدات الحديثة تصغر هذه الفراغات جدا أو تخفيها نهائيا.

أما النظرية السابقة التي تعود إلى الأميركي وليام كلارك (نشرت عام 1917 ) والتي تفيد بأن الفراغات تظهر بسبب احتواء الحليب على بكتيريا معينة تفرز غاز ثاني أوكسيد الكربون، فاعتبرها علماء المركز خاطئة.

وتشير الوثائق التاريخية القديمة إلى أنّ حليب الأبقار استخدم في صناعة الأجبان قبل الميلاد بـ 6 – 7 آلاف سنة، من دون استخدام أنزيم الرينين من المنفحة (تؤخذ من معدة الأبقار) التي تستخدم في صناعة أغلب أنواع الأجبان في الوقت الحاضر.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 123365
العمر : 35
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 211
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

https://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى