"شيخ المحشى" - الكوسا

اليكم طريقة تحضير الوصفة المميزة بالطريقة المثلى طريقة تحضير "شيخ المحشى" - الكوسا باللبن، بحشوة لحم الغنم المفروم مع الصنوبر


المقادير:
كليوغرام من الكوسا صغير الحجم
حبة من البصل مفرومة ناعما
250 غرام من لحم الغنم المفروم ناعما
من 3 الى 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع كوب من الصنوبر المقلي
كوب من الماء
زيت لقلي الكوسا
3 شرائح من الثوم مرومة ناعما

مقادير الصلصة:
نصف كيلو غرام من اللبن "الزبادي"
ملعقة من نشاء الذرة(دقيق الذرة) مذابة في ربع كوب ماء(يمكن استبدال النشاء ببيضة)

طريقة التحضير:
1- تغسل حبات الكوسا وتنقر جيدا.
2- تحمى 3 ملاعق من الزيت على النار ومن ثم تضاف اللحمة والبصل المفروم ويضاف الملح ويبقى الخليط فوق النار حتى ينضج ومن ثم يضاف الفلفل الاسود، والصنوبر.
3- تحشى حبات الكوسا بخلطة الحم والصنوبرومن ثم يحمى الزيت في مقلاه عميقة وتقلى حبات الكوسا المحشوة ومن ثم توضع فوق الورق الخاص بامتصاص الزيت.
4-تصف حبات الكوسا المقلية في طنجرة ويضاف اليها كوب من الماء، وتوضع فوق نار متوسطة لتنضج جيدا.
5- يخلط اللبن مع النشاء ويوضع فوق النار مع التحريك المتواصل وحتى الغليان.
5- تصفى حبات الكوسا من الماء ويسكب فوقها اللبن المغلي.
7- يقلى الثوم في ملعقة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم يضاف الى خليط اللبن والكوسا.
8- يمكن اضافة الملح بحسب الرغبة، وتقدم ااكلة مع الارز الابيض المسلوق.

مشكور ولد سيدى بارك الله فيك

شكراً لمروركم يا اعضاء منتدانا الرائعين بالفعل انتم رائعين جداً

طبق اكثر من رائع تشكر علية

مشكورين على المرور

لك شكري سلمت يداك