منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime1أمس في 8:36 am من طرف STAR

» ارخص غسالات ملابس
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو

» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:49 am من طرف STAR

» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:49 am من طرف STAR

» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:48 am من طرف STAR

» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:47 am من طرف STAR

» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:47 am من طرف STAR

» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:46 am من طرف STAR

» الأرز الإسباني
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-18, 7:45 am من طرف STAR

» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:14 am من طرف STAR

» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:13 am من طرف STAR

» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:12 am من طرف STAR

» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:11 am من طرف STAR

» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:09 am من طرف STAR

» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Icon_minitime12024-11-16, 8:09 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك

اذهب الى الأسفل

كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك  Empty كيف تصنع البرغر المثالي في المنزل؟ كل شيء يبدأ من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تعالَ نخبرك

مُساهمة من طرف STAR 2020-04-24, 2:58 pm

لتصنع البرغر المثالي عليك اختيار قطعة اللحم المثالية، فمن هناك يبدأ كل شيء، تحصل على برغر متماسك به نسبة معقولة من الدهن وبه مذاق اللحم الشهي، لذلك قد نتساءل: ما هي أنسب قطعة من اللحم لنفرمها ونحضر بها البرغر في المنزل؟

أفضل قطعة لحم يُمكن أن تستخدم هي قطعة RIB EYE، وهي الجزء العلوي من فخذ البقرة وتحديداً الجزء الأمامي القريب للرقبة ويسمى Chuck، لكن لماذا؟ نسبة الدهون ممتازة، إذ تحتوي على 15:20% دهون، فيجعل اللحم طرياً، ومتماسكاً أيضاً عند شويه، بالإضافة إلى منحها اللحم مذاقاً بعدما تذوب أثناء الشواء.
رسم يوضح أسماء قطع اللحم في البقرة – يوتيوب

أو يُمكنك أيضاً فرم قطع الفيله (Fillet) إذا كنت تفضل الحصول على برغر أطرى، لكن نكهة هذه القطعة أقل قليلاً من RIB EYE، لذلك فالاختيار حسب تفضيلك، إما أن تحصل على مذاق أقوى أو مذاق أطرى.

ماذا عن طريقة الإعداد؟ سننقل لك بعض النصائح السرية التي كشفها اليوتيوبر ومدون الطعام الشهير باسل الحاج، الذي يجوب العالم لتذوق الأطعمة الجديدة:

لصنع قطع برغر سُمكها مناسب دون أن تكون أرق أو أسمك من اللازم، خذ كمية لحم مقدار كبشة يد، أو نحو 200: 250 غرام لحم، وكوّرها في دائرة، دون أن تضغط عليها بشكل مبالغ سواء عند لفها أو عند طهيها، حتى تحافظ على مكوناتها التي تصنع العصارة الشهية في البرغر.
لا تجعل قطعة البرغر متساوية الأطراف، بل اجعل الأطراف أسمك من المنتصف برفعها بطريقة الـ Volcano Shape، وذلك لأنه بمجرد وضعها على الجريل سيتنفخ الوسط ويتساوى بالتالي مع الأطراف.
لتحصل على حجم مثالي للبرغر، اصنع دائرة البرغر أكبر من حجم رغيف الخبز، لأنها تنكمش أثناء الشواء قليلاًُ، وعندها تصبح قطعة البرغر بحجم الساندويتش تماماً.
أين الملح والثوم والبصل والتوابل؟ هذا هو سر وصفة باسل الحاج، فهو من أنصار أن نكهة البرغر تخرج من اللحم نفسه وليس من التوابل التي تضيّع هذه النكهة، لذلك بعد صنع البرغر من اللحم المفروم يرش القليل من الملح والفلفل الأسود على البرغر من الخارج، لأن وضع الملح داخل خليط اللحم يجعل البرغر جافاً.
يستوي البرغر على جريل/مقلاة ساخن بدرجة متوسطة إلى عالية. فقط رش أو ضع قليلاً من الزيت، وانتظر قليلاً ليسخن الجريل، ثم ضع البرغر، ولا تقُم بتقليبه إلا مرة واحدة بعد ٣ أو ٤ دقائق عندما تبدأ أطرافه في الحصول على اللون البني.

المدوّن الذي يتابعه أكثر من مليونين و200 ألف متابع على قناته على يوتيوب يقول إنه يحب أن نعامل البرغر عند شوائه معاملة الستيك تماماً.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 127041
العمر : 39
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 211
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

https://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى