إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
الكبة المشوية على الطريقة الأصلية
صفحة 1 من اصل 1
الكبة المشوية على الطريقة الأصلية
الكبة المشوية من أنواع المقبلات الشامية التي تحضر من عجينة البرغل وتحشى باللحم المفروم، تابعي الفيديو وشاهدي الشيف محمود فرنجية وطريقة تحضيره المميزة للكبة المشوية
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- مقادير العجينة :
برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
النعناع : 7 ورقات (أخضر)
قشرة ليمون : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
- الحشوة :
لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
الجوز : نصف كوب
زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
الرمان : حسب الرغبة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
دبس الرمان : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.
2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.
3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.
4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.
5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.
6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.
7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.
8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.
9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- مقادير العجينة :
برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
النعناع : 7 ورقات (أخضر)
قشرة ليمون : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
- الحشوة :
لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
الجوز : نصف كوب
زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
الرمان : حسب الرغبة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
دبس الرمان : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.
2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.
3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.
4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.
5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.
6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.
7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.
8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.
9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» طريقة تحضير اقراص الكبة المشوية
» القرصان على الطريقة الأصلية
» البسبوسة على الطريقة الأصلية بالفيديو
» الكبة المقلية على الطريقة السورية..
» الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية كبة مقلية لبنانية
» القرصان على الطريقة الأصلية
» البسبوسة على الطريقة الأصلية بالفيديو
» الكبة المقلية على الطريقة السورية..
» الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية كبة مقلية لبنانية
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 8:36 am من طرف STAR
» ارخص غسالات ملابس
2024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو
» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
2024-11-18, 7:48 am من طرف STAR
» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
2024-11-18, 7:46 am من طرف STAR
» الأرز الإسباني
2024-11-18, 7:45 am من طرف STAR
» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
2024-11-16, 8:14 am من طرف STAR
» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
2024-11-16, 8:13 am من طرف STAR
» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
2024-11-16, 8:12 am من طرف STAR
» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
2024-11-16, 8:11 am من طرف STAR
» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR
» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR