إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
2 مشترك
منتديات عيت ارفاد التميمي :: الصحة و الغذاء والدواء :: عام : تقارير ونصائح وأخبار طبية وصحية ومعلومات
صفحة 1 من اصل 1
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء ، أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. فيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج
يأكل الكثيرون الدجاج كبديل عن اللحمة الحمراء باعتبارها اختيار أكثر صحي. وبشكل عام، يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء. وتشير الدراسات أن استبدال اللحمة الحمراء بالدجاج من شأنه أن يقلل من مستوى الكولسترول في الدم وأن يساهم في تخفيض الوزن. أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. وفيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج:
يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية
تزيد الجلدة بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية في الدجاج، كما يبيّنه الجدول التالي المأخوذ من دائرة الزراعة الأمريكية والذي يقارن السعرات الحرارية في قطع الدجاج المختلفة مع أو بدون الجلدة.
غنيّ بالدهون
يحتوي 100 غرام من جلد الدجاج على 40 غرام من الدهون، وهو يشكل بالتقريب 50% من الدهون الموجود في الدجاج. يمكن تجنّب بالتقريب نصف الدهون الموجودة في الدجاج عن طريق الامتناع عن تناول الجلدة.
يفضّل ابقائها اثناء الطهي ولكن نزعهاا اثناء تناول الدجاج
يفَل البعض إزالة الجلدة قبل طهي الدجاج، اعتقادا منهم أن ابقاء الجلدة يزيد من كمية الدهون داخل الطبق. وقد بحثت دراسة مموّلة من دائرة الزراعة الأمريكية في كمية الدهون في قطعتين من الدجاج: واحدة أزيلت منها الجلدة قبل الطهي وواحدة بعد الطهي، ووجد أن القطعتين تحتوتان بالتقريب على نفس الكمية من الدهون والسعرات الحرارية، الا أن القطعة التي أزيلت منها الجلدة قبل الطهي كانت أكثر جفافا لأن ابقاء الجلدة اثناء الطهي يزيد من رطوبة الدجاجة. أما دراسة أخرى أجريت في جامعة هارفرد الأمريكية، فكشفت في دراسة حديثة أن الأشخاص الذين ينزعون جلدة الدجاج قبل الطهي يرفعون من خطر اصابتهم بسرطان المثانة بمعدل 52% مقارنة مع أولئك الذين يبقون جلدة الدجاج أثناء عملية الطهي ثم يزيلونها قبل تناول الدجاج. وقد وجد الباحثون أن طهي الدجاج المنزوعة الجلدة مرتبط بتكوّن كمية أكبلا من المركبات المسرطنة "Nitrosamines" مقارنة مع الدجاجة المغلّفة بالجلدة. وعليه، توصي جمعية التغذية الطبية الأمريكية بابقاء جلدة الدجاج أثناء الطهي ثم نزعها قبل تناولها.
يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء ، أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. فيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج
يأكل الكثيرون الدجاج كبديل عن اللحمة الحمراء باعتبارها اختيار أكثر صحي. وبشكل عام، يحتوي الدجاج على كميات أقل من الدهون المشبعة مقارنة مع اللحمة الحمراء. وتشير الدراسات أن استبدال اللحمة الحمراء بالدجاج من شأنه أن يقلل من مستوى الكولسترول في الدم وأن يساهم في تخفيض الوزن. أما جلدة الدجاج، فهي تختلف كثيرا عن الدجاج في تركيبها. وفيما يلي 3 حقائق هامة عن جلدة الدجاج:
يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية
تزيد الجلدة بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية في الدجاج، كما يبيّنه الجدول التالي المأخوذ من دائرة الزراعة الأمريكية والذي يقارن السعرات الحرارية في قطع الدجاج المختلفة مع أو بدون الجلدة.
غنيّ بالدهون
يحتوي 100 غرام من جلد الدجاج على 40 غرام من الدهون، وهو يشكل بالتقريب 50% من الدهون الموجود في الدجاج. يمكن تجنّب بالتقريب نصف الدهون الموجودة في الدجاج عن طريق الامتناع عن تناول الجلدة.
يفضّل ابقائها اثناء الطهي ولكن نزعهاا اثناء تناول الدجاج
يفَل البعض إزالة الجلدة قبل طهي الدجاج، اعتقادا منهم أن ابقاء الجلدة يزيد من كمية الدهون داخل الطبق. وقد بحثت دراسة مموّلة من دائرة الزراعة الأمريكية في كمية الدهون في قطعتين من الدجاج: واحدة أزيلت منها الجلدة قبل الطهي وواحدة بعد الطهي، ووجد أن القطعتين تحتوتان بالتقريب على نفس الكمية من الدهون والسعرات الحرارية، الا أن القطعة التي أزيلت منها الجلدة قبل الطهي كانت أكثر جفافا لأن ابقاء الجلدة اثناء الطهي يزيد من رطوبة الدجاجة. أما دراسة أخرى أجريت في جامعة هارفرد الأمريكية، فكشفت في دراسة حديثة أن الأشخاص الذين ينزعون جلدة الدجاج قبل الطهي يرفعون من خطر اصابتهم بسرطان المثانة بمعدل 52% مقارنة مع أولئك الذين يبقون جلدة الدجاج أثناء عملية الطهي ثم يزيلونها قبل تناول الدجاج. وقد وجد الباحثون أن طهي الدجاج المنزوعة الجلدة مرتبط بتكوّن كمية أكبلا من المركبات المسرطنة "Nitrosamines" مقارنة مع الدجاجة المغلّفة بالجلدة. وعليه، توصي جمعية التغذية الطبية الأمريكية بابقاء جلدة الدجاج أثناء الطهي ثم نزعها قبل تناولها.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
رد: 3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
لك كل الشكر على الجهود الرائعة..وفقك الله..
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
لحظة الوداع من أصعب اللحظات على البشر .. ولكن ما باليد حيله
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
وداعا ... لك ايها المنتدى الغالي..وداعا ... لكم يا أعضاء منتديات عيت ارفاد التميمي
وداعا ... لكل من اسعدته ..وداعا ... لكل من احزنته..وداعا ... لكل من أحبني
وداعا ... لكل من كرهني ..وداعا ... لكل من كنت ضيفا خفيفا عليه ..
وداعا ... لكل من كنت ضيفا ثقيلا عليه ..وداعا ... وكلي ألم لفراقكم
لأنكم أفضل من إستقبلني ..وداعا ... وكلي حزن لأنكم خير من شرفني
وداعا ... واجعلوا ايامي التي لم تعجبكم في طي النسيان ..فقط تذكروني بينكم!!
وداعا ... واستودعكــــــــــم الله الذي لا تضيع ودائـــــــــــــعه
اتمني لكم اوقات سعيد
واتمني التقدم لهذا المنتدى الرائع
زهرة اللوتس- إداري
-
عدد المشاركات : 124527
العمر : 42
رقم العضوية : 2346
قوة التقييم : 158
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
رد: 3 حقائق يجب أن تعرفها عن جلد الدجاج
شكراً للمرور والمتابعة
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» 7 حقائق مذهلة قد لا تعرفها عن النوم
» حقائق لا تعرفها عن النسكافية ؟
» حقائق مذهلة لا تعرفها عن القمر
» ما هي أكثر 5 حقائق يجب أن تعرفها عن H7N9؟
» وللقُبلة فوائدها.. حقائق لا تعرفها عن القُبلة
» حقائق لا تعرفها عن النسكافية ؟
» حقائق مذهلة لا تعرفها عن القمر
» ما هي أكثر 5 حقائق يجب أن تعرفها عن H7N9؟
» وللقُبلة فوائدها.. حقائق لا تعرفها عن القُبلة
منتديات عيت ارفاد التميمي :: الصحة و الغذاء والدواء :: عام : تقارير ونصائح وأخبار طبية وصحية ومعلومات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 8:36 am من طرف STAR
» ارخص غسالات ملابس
2024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو
» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
2024-11-18, 7:48 am من طرف STAR
» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
2024-11-18, 7:46 am من طرف STAR
» الأرز الإسباني
2024-11-18, 7:45 am من طرف STAR
» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
2024-11-16, 8:14 am من طرف STAR
» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
2024-11-16, 8:13 am من طرف STAR
» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
2024-11-16, 8:12 am من طرف STAR
» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
2024-11-16, 8:11 am من طرف STAR
» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR
» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR