صفيحة شامية (معجنات) .

من طرف **جمال المروج** 2013-07-27, 2:27 pm

صفيحة شامية
(معجنات)
.
المواد والمقادير
.
3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقه كبيرة خميرة
1 ملعقه كبيرة سكر
1 ملعقه صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
.
مواد و مقادير الحشو
الحشو
500 جرام لحم مفروم ناعم
2 حبة كبيرة بصل مبروش
2 حبة كبيرة طماطم مبروش
2 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم
1/4 كوب دبس الرمان
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب روب / زبادي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 كوب صنوبر
.
الطريقة
.
1. في وعاء الخلاط ضعي2/1 2 كوب من الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينة، الروب، القرفة، الملح، الفلفل، البهار والصنوبر. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط.
4. أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز. إضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم. من المهم ان تتكون تجاويف صغيرة في اقراص العجينة.
6. دعي أقراص العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 م.
8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص.
9. ضعي الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون. قدميها ساخنة.

صفيحة شامية (معجنات) . 217882_479945432018623_409007720_n

من طرف **جمال المروج** 2013-07-28, 5:14 am

صفيحة شامية (معجنات) .

صفيحة شامية (معجنات) .

رد: صفيحة شامية (معجنات) .