سلطة السبانخ والأفوكادو

• ١٠٠غ من أوراق السبانخ (٣٠ عنقاً)
  
• خسة حمراء مجعدة
  
• رأسان متوسطان من الأفوكادو
  
• ٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
  
• ملعقة طعام من عصير الليمون
  
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل الحبوب
  
• بضعة رقاقات فايلو مخبوزة في الفرن.
  

تغسل أوراق السبانخ والخس ثم تجفف جيداً. تمزق الأوراق لتصبح بحجم صالح للأكل. توضع هذه الأوراق في طبق التقديم.
يقشر الأفوكادو ويقطع إلى قطع ثم يغسل بعصير الليمون لتفادي اسوداده. توزع قطع الأفوكادو على مهدٍ من أوراق الخس والسبانخ.
تسخن ملعقة طعام من الزيت وتقلى فيها بذور السمسم حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع المقلاة فوراً عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
يضاف إليها عصير الليمون والخردل ويحرك الكل جيداً.
تسكب هذه الصلصة الفاترة فوق السلطة وتخلط معها جيداً. تقدم السلطة فوراً بعد تزيينها برقاقات الفايلو المخبوزة.
يجب إعداد هذا الطبق مباشرة قبل التقديم.