بيتزا الطبقات بالبسطرمة

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
ملح - رشة
زيت - ربع كوب
خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقتان صغيرتان
حليب - نصف كوب
ماء دافئ للعجن - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
جبن رومي مبشور - كوب
بسطرمة - 250 غرام
زيتون منزوع النواة - نصف كوب
فلفل رومي ملوّن مقطّع - كوب
صلصة طماطم - نصف كوب
حبة البركة للزينة - بحسب الرغبة
بيض مخفوق لدهن العجينة - 1


طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخميرة والسكر واسكبي فوقها الحليب.
2- أتركي المزيج جانباً حتى يزداد حجمه.
3- في وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والزيت ومزيج الخميرة.
4- أسكبي الماء تدريجياًمع العجن المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة.
5- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تختمر.
6- قسّمي العجينة إلى 4 أقسام متساوية ثمّ مديها على سطح صلب.
7- ضعي قطعة من العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
8- إدهنيها بملعقتين من صلصة الطماطم ثمّ أنثري عليها القليل من الزيتون والفلفل الرومي والبسطرمة والجبن.
9- غطّي المكوّنات بعجينة ثمّ أعيدي الكرة حتى انتهاء المكوّنات.
10- إدهني آخر طبقة من العجينة بالبيض المخفوق وانثري القليل من حبة البركة على الوجه.
11- إخبزي البيتزا في الفرن على حرارى تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.

نصائح

يساعد خلط الخميرة والسكر والحليب على معرفة صلاحية الخميرة. فإذا لم يتضاعف حجم المزيج تعتبر الخميرة غير صالحة للإستعمال.