سلطة كباب البحر الأبيض المتوسط

كباب الدجاج المشوي مع سلطة خطيرة لوجبة مشبعة وغنية بالمغذيات.

المكونات:

1 باوند دجاج منزوع العظم، ومقطع الى مكعبات

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة توابل مجففة

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

ملح حسب الذوق

فلفل أسود مطحون طازج

للسلطة:

1 ¼ كوب خيار، مقشر

1 ¼ كوب طماطم، مكعبات

¼ كوب فلفل حلو، مكعبات

2 ملعقة كبيرة من البصل الأحمر مفروم

¼ كوب زيتون أسود

1 ½ ملعقة صغيرة خل

1 ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج

1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج

1/8 ملعقة شاي من الزعتر المجفف

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

4 أكواب خس

½ كوب جبن فيتا، مفتت

أسافين الليمون

الطريقة:

ينقع الدجاج 2-3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. في حالة استخدام أسياخ خشبية، تنقع في الماء 30 دقيقة على الأقل إذا كنت تنوي الشواء في الهواء الطلق.

تخلط المكونات الـ 12 للسلطة (من دون الخس) وتوضع جانبا في الثلاجة للسماح للنكهات بالتجانس.

توضع مكعبات الدجاج في أسياخ الشي وتطهى على موقد ساخن (في الأماكن المغلقة أو في الهواء الطلق) حتى ينضج الدجاج، حوالي 10-12 دقيقة.

يقطع الخس ويقلب مع سلطة الطماطم والخيار، ويرش فتات جبن الفيتا عليه ثم يرص الدجاج المشوي فوقه ويقدم مع شرائح الليمون.