إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
“حراق إصبعه”.. اخترعته امرأة فقيرة صدفة لإطعام أطفالها فأصبح من عجائب المطبخ الدمشقي
صفحة 1 من اصل 1
“حراق إصبعه”.. اخترعته امرأة فقيرة صدفة لإطعام أطفالها فأصبح من عجائب المطبخ الدمشقي
عندما يسمع بعض الناس باسمها فإن آخر شيء يمكن أن يخطر ببالهم هو أن تكون وجبة لذيذة يأكلها السوريون كثيراً، هي أكلة “حراق إصبعه”، فما أصول هذه الأكلة، ومن أين اكتسبت اسمها، وما رأيكم بتعلم طريقة تحضيرها أيضاً، فهي مناسبة جداً لتناولها على الإفطار أو السحور في رمضان؟
قصة طبق حراق إصبعه
تحكي الرواية التي يتداولها السوريون وخاصة أهالي العاصمة دمشق التي تعد هذه الأكلة أساسية على موائدهم، أنه كان هناك امرأة فقيرة قبل نحو 300 عام، زوجها متوفّى ولديها من الأولاد صبي وبنت، وكانت المرأة تعمل في تنظيف بيوت الأغنياء لكسب قوت يومها.
وتضيف الرواية التي نقلها موقع “منوعات ثقافية” أنّ هذه المرأة كانت تأخذ مالها الذي تكسبه من العمل معها أينما ذهب خوفاً عليه من الضياع، وفي إحدى المرات طلب منها تاجر توابل تنظيف منزله فقامت بذلك، وعندما انتهت قامت زوجة ذلك التاجر بإعطائها أجرها إضافة لإهدائها شوالاً من العدس ورطلاً من التمر هندي.
وفي طريق عودتها تعثرت المرأة الفقيرة ووقعت على الأرض، ومن دون أن تنتبه سقطت منها محفظتها القماشية التي تحوي كل ما جنته من عملها.
وعند وصولها للمنزل اكتشفت المرأة أنها أضاعت النقود فأصيبت بالحزن كون هذا المال هو كل ما تملكه لشراء طعام لأولادها اليتامى.
بعد ساعات بدأ طفالها في البكاء بسبب الجوع، ما اضطرها إلى سلق بعضٍ من العدس الذي أهدتها إياه زوجة تاجر البهارات، وخلطته مع معصور تمر هندي في محاولة منها لتغيير طعم العدس وإضفاء نوع من الحموضة عليه.
وبعد الانتهاء من تحضير الطعام الجديد، همّ أحد أطفالها بلمس الطعام بإصبعه فحرقه، ومن هذا الموقف سمّته “حراق إصبعه”.
ومع الزمن رويت حكاية هذه المرأة وطفلها في أسواق دمشق، ووصلت لربات منازل الأغنياء اللائي انتابهن الفضول لتحضير هذه الأكلة وتذوقها، فأعجبتهن وأصبحن يطهونها بشكل دائم.
بينما تحكي رواية أخرى أنّ رجلاً شرِهاً مُحِبّاً للطعام، لم يكن يستطيع أن يضبط نفسه وينتظر حتى تقدِّم زوجته الطعام، فتراه دائماً في المطبخ يتذوق الطعام قبل وضعه على المائدة.
وفي مرة من المرات كانت الزوجة تعد طبقاً جديداً من اختراعها، فدخل الزوج على عادته ووضع إصبعه بالقدر ليتذوق فحُرِقت إصبعه.
وعندما دخل ابنهما ليسأل عن الأكلة، ظنت الأم أن ابنها يسأل عما حلَّ بوالده فقالت له: “حرق إصبعه”.. فظن الولد أن “حرق إصبعه” هي اسم الأكلة. وتم تداول الاسم من يومها وتحريفه فيما بعد إلى “حراق إصبعه”.
مكونات حراق إصبعه
200 غرام طحين
نصف ملعقة صغيرة خميرة
كوب من العدس الأسود
5 أكواب من الماء
3 بصلات مُقطَّعة إلى شرائح
نصف كوب من الزيت النباتي
رأس ثوم “مفروم فرماً ناعماً”
حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً
نصف كوب من دبس الرمان
نصف كوب من عصير تمر هندي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
قصة طبق حراق إصبعه
تحكي الرواية التي يتداولها السوريون وخاصة أهالي العاصمة دمشق التي تعد هذه الأكلة أساسية على موائدهم، أنه كان هناك امرأة فقيرة قبل نحو 300 عام، زوجها متوفّى ولديها من الأولاد صبي وبنت، وكانت المرأة تعمل في تنظيف بيوت الأغنياء لكسب قوت يومها.
وتضيف الرواية التي نقلها موقع “منوعات ثقافية” أنّ هذه المرأة كانت تأخذ مالها الذي تكسبه من العمل معها أينما ذهب خوفاً عليه من الضياع، وفي إحدى المرات طلب منها تاجر توابل تنظيف منزله فقامت بذلك، وعندما انتهت قامت زوجة ذلك التاجر بإعطائها أجرها إضافة لإهدائها شوالاً من العدس ورطلاً من التمر هندي.
وفي طريق عودتها تعثرت المرأة الفقيرة ووقعت على الأرض، ومن دون أن تنتبه سقطت منها محفظتها القماشية التي تحوي كل ما جنته من عملها.
وعند وصولها للمنزل اكتشفت المرأة أنها أضاعت النقود فأصيبت بالحزن كون هذا المال هو كل ما تملكه لشراء طعام لأولادها اليتامى.
بعد ساعات بدأ طفالها في البكاء بسبب الجوع، ما اضطرها إلى سلق بعضٍ من العدس الذي أهدتها إياه زوجة تاجر البهارات، وخلطته مع معصور تمر هندي في محاولة منها لتغيير طعم العدس وإضفاء نوع من الحموضة عليه.
وبعد الانتهاء من تحضير الطعام الجديد، همّ أحد أطفالها بلمس الطعام بإصبعه فحرقه، ومن هذا الموقف سمّته “حراق إصبعه”.
ومع الزمن رويت حكاية هذه المرأة وطفلها في أسواق دمشق، ووصلت لربات منازل الأغنياء اللائي انتابهن الفضول لتحضير هذه الأكلة وتذوقها، فأعجبتهن وأصبحن يطهونها بشكل دائم.
بينما تحكي رواية أخرى أنّ رجلاً شرِهاً مُحِبّاً للطعام، لم يكن يستطيع أن يضبط نفسه وينتظر حتى تقدِّم زوجته الطعام، فتراه دائماً في المطبخ يتذوق الطعام قبل وضعه على المائدة.
وفي مرة من المرات كانت الزوجة تعد طبقاً جديداً من اختراعها، فدخل الزوج على عادته ووضع إصبعه بالقدر ليتذوق فحُرِقت إصبعه.
وعندما دخل ابنهما ليسأل عن الأكلة، ظنت الأم أن ابنها يسأل عما حلَّ بوالده فقالت له: “حرق إصبعه”.. فظن الولد أن “حرق إصبعه” هي اسم الأكلة. وتم تداول الاسم من يومها وتحريفه فيما بعد إلى “حراق إصبعه”.
مكونات حراق إصبعه
200 غرام طحين
نصف ملعقة صغيرة خميرة
كوب من العدس الأسود
5 أكواب من الماء
3 بصلات مُقطَّعة إلى شرائح
نصف كوب من الزيت النباتي
رأس ثوم “مفروم فرماً ناعماً”
حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً
نصف كوب من دبس الرمان
نصف كوب من عصير تمر هندي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» أضخم قاموس لمصطلحات المطبخ بأدوات المطبخ
» دعت عليه أمّه فأصبح إمام الحرم !!!
» لمساعدته في نزع خاتم الزفاف من إصبعه ..... بريطاني يستدعي ال
» (( عجائب اخرى )) من عجائب الدنيا
» اقترب موعد سقوط الطاغية الدمشقي
» دعت عليه أمّه فأصبح إمام الحرم !!!
» لمساعدته في نزع خاتم الزفاف من إصبعه ..... بريطاني يستدعي ال
» (( عجائب اخرى )) من عجائب الدنيا
» اقترب موعد سقوط الطاغية الدمشقي
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 9:40 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
اليوم في 9:37 am من طرف STAR
» BMW تطلق سيارتها الكهربائية i4 M50 الرياضية
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» احذر الإفراط في شرب عصير الجزر.. ماذا يفعل بالجسم؟
2024-05-05, 9:06 am من طرف STAR
» عملاق الدوري الإنجليزي يستقر على التعاقد مع صلاح بعد أزمته مع كلوب
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» زوروا أماكن السياحة الجذابة في ليوبليانا عاصمة سلوفينيا
2024-05-05, 9:05 am من طرف STAR
» معهد الفلك": عيد الأضحى فلكياً الأحد 16 حزيران
2024-05-05, 9:04 am من طرف STAR
» ميسي سجل هدفا وصنع 5 بالدوري الأمريكي
2024-05-05, 9:03 am من طرف STAR
» شوربة الباذنجان
2024-05-05, 9:02 am من طرف STAR
» بارما يعود مجدداً لدوري الأضواء
2024-05-02, 11:04 am من طرف STAR
» طرق فعالة للتخلص من الناموس من دون استخدام المبيدات
2024-05-02, 11:03 am من طرف STAR
» اتحاد جدة السعودي يستقر على بديل صلاح
2024-05-02, 11:02 am من طرف STAR
» ستيك اللحم بصوص الثوم
2024-05-02, 11:01 am من طرف STAR
» جملة قالها محمد بن سلمان لمحمود عباس تثير تفاعلا واسعا
2024-05-01, 9:48 am من طرف STAR
» تضخم "البروستاتا" عند الرجال.. إليكم أبرز طرق العلاج والوقاية
2024-05-01, 9:45 am من طرف STAR