العصبان (اكلة شعبية ليبية)

من طرف عاشقة الطبيعة 2013-12-17, 3:40 pm

لعصبان او (المصارين او الفوارغ) ببلدان أخرى
وصفة ليبية
شكلها شهي جدا

هي أكلة شعبية ليبية (بالليبي عصبان)

المكونات :
(مصارين ..أمعاء ضان أو عجل ..تنظف من الجزار ويتم تنظيفها بالمنزل مجددأ ..
بعدها في صينية عميقه توضع المكونات )
المكونات كالأتي:
( كبدة (معلاق) أو نصف كيلو كبدة عجل..
3 ربطات معدنوس..
ربطتان كسبر ..
ربطة شبت ..
2 ربطة بصل أخضر ..
نصف ربطه نعناع أخضر ..
2 حبة طماطم ..
يفضل حبق أخضر ..ممكن جاف عاادي ..
3 قرون فلفل أحمر..

الطريقة:
تقطع جميع المكونات صغيرأأ .. ويضاف لها 2 كوب رز .. 3 ملاعق طماطم معجوون..نصف كوب زيت ..نصف ملعقة بزار أصفر ..نصف ملعقة حرارات ..ملح ..فلفل أحمر مطحون ..)
تخلط جميع المكونات جيداا ..ونقوم بحشو المصارين .. ثم نربط أطراف نهايها بسللك ..ونقوم بغسل كل مصران علي حدي بعد الربط ..كي لايكون ممتلئ من الخارج بالحشوة .. ونأخذ أبرة أو سيخ لوح رقيق ونقوم بوخز المصارين جميعها ..لكي أثناء الطبخ لاتنفتح )

نجهز طنجرة بيها مااء (مستواها ثلاث ارباع الطنجر..حتي تفور ونضع بها زيت قليل من الملح والبهار ..وليمونه واحدة .. ولو تفضلي عود اللحم ) حتي تجلب الماء نضع بالقطعة .. ونقوم بوخزها مجددأأ.. وللعلم مدة الطهي من ساعة الي ساعة وربع ..
بعدها يصفي ويوضع في الفرن .. للتحمير ..
ونعصر الليم وتأكوا بالهنااا...

هذه الوجبه تطهي تقريبا في كل بيت ليبي يوم الجمعه ..وفي الافراح والمناسبات ..انشالله تعجبكم ..

العصبان (اكلة شعبية ليبية) 988402_237353793091893_1089084381_n