ساتاي الدجاج المشوي

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
  
• ملعقتا طعام من الزيت
  
• صلصة تايلندية حلوة للغمس
  
• أوراق كزبرة للزينة
  

صلصة التخليل

• ملعقتا طعام من الثوم المفروم
  
• ملعقتا طعام من أوراق وأعناق الكزبرة المفرومة
  
• ملعقة طعام من مسحوق الكزبرة
  
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
  
• ملعقتا طعام من السكر
  
• ثلث كوب من حليب جوز الهند الكثيف
  
• ملعقة طعام من صلصة السمك
  

صلصة الغمس

• 3 ملاعق طعام من صلصة السمك
  
• 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
  
• ملعقة طعام من السكر
  
• ملعقة طعام من الفليفلة الحمراء الحريفة المفرومة
  
• ملعقة طعام من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة
  
• ملعقة طعام من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة
  
• ملعقة طعام من أوراق الكزبرة المفرومة
  
• ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم
  

تحضر صلصة التخليل أولاً بخلط كل مكوناتها في وعاء كبير.
تضاف قطع الدجاج إلى صلصة التخليل وتحرك معها جيداً ثم تترك لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
لتحضير صلصة الغمس،
تخلط كل مكوناتها مع بعضها في طبق تقديم وتحرك جيداً حتى يذوب السكر.
يمكن تخفيف هذه الصلصة بالقليل من الماء عند الحاجة ثم توضع جانباً.
يغرز لحم الدجاج المخلل في أسياخ خيزران وتشوى على الفحم أو في الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق بعد دهنها بالقليل من الزيت وتترك حتى تنضج.
تنقل بعدها إلى طبق تقديم.
تقدم الأسياخ المشوية ساخنة مع صلصة الغمس أو الصلصة التايلندية وتزين بالكزبرة.