إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
تمان الزعفران
صفحة 1 من اصل 1
تمان الزعفران
- كوبان من الأرز البسماتي
- ماء
- نصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- ملعقتا طعام ماء ورد
- ثلث كوب سمنة أو زيت
- ربع كوب لوز مسلوق ومقشر ومشطور إلى نصفين
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 250 غ لحم غنم أو بقر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة الى ملعقة خلطة بهارات عراقية
- ملح
- ربع كوب زبيب
- 3 أكواب مرقة دجاج
خلطة البهارات العراقية
- نصف كوب حبات فلفل أسود
- ربع كوب بذور كزبرة
- ربع كوب أعواد قرفة
- ربع كوب كبش قرنفل مسمار
- ثلث كوب بذور كمون
- ملعقتان صغيرتان حبات هال كاملة
- 4 حبات جوزة طيب
- نصف كوب بابريكا مطحونة
ملاحظة
تحفظ هذه الخلطة في مرطبان كتيم الهواء وتوضع في مكان جاف لا يتعرض للنور.
يوضع الأرز في وعاء ويغسل جيداً بالماء. يغمر الأرز بالماء البارد ويترك منقوعاً 30 دقيقة.
توضع خيوظ الزعفران في وعاء ويضاف إليها ماء الورد وتترك جانباً.
تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت في مقلاة. يقلى فيها اللوز حتى يشقرّ، ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب وينقل إلى طبق.
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يذبل.
تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح اللحم كثير الكتل وتتبخر كل العصارة.
تضاف حينها البهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح إضافة إلى الزبيب.
يطهى الكل لمدة دقيقة إضافية، ثم ترفع القدر عن النار وتغطى وتترك جانباً.
تحمى بقية السمنة أو الزيت في قدر عميقة وتضاف إليها خيوط الزعفران مع ماء الورد ومرقة الدجاج. يغلى المزيج على النار.
يصفى الأرز ويضاف إلى المرقة المغلية. يرش الملح حسب الذوق. يحرك المزيج بين الحين والآخر حتى يبدأ الأرز بالغليان.
تخفف حينها النار وتغطى القدر بإحكام وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.
يضاف مزيج اللحم إلى الأرز وتغطى القدر بفوطة مطبخ وتترك جانباً 10 دقائق.
يسكب الأرز في طبق التقديم ويرش فوقه اللوز المقلي. يمكن تقديم هذا الطبق مع الدجاج أو اللحم.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» خصائص و فوائد الزعفران
» الزعفران يقوي البصر !
» فوائد الزعفران العديدة لصحتك
» كركند مع الصلصة الحمراء وتاغلياتل الزعفران
» خلطة الزعفران لنعومة الجســم
» الزعفران يقوي البصر !
» فوائد الزعفران العديدة لصحتك
» كركند مع الصلصة الحمراء وتاغلياتل الزعفران
» خلطة الزعفران لنعومة الجســم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 8:56 am من طرف STAR
» مخمورا حافي القدمين يجوب الشوارع.. لماذا ترك أدريانو الرفاهية والنجومية في أوروبا وعاد إلى
اليوم في 8:42 am من طرف STAR
» نصائح يجب اتباعها منعا للحوادث عند تعطل فرامل السيارة بشكل مفاجئ
اليوم في 8:37 am من طرف STAR
» طريقة اعداد معكرونة باللبن
اليوم في 8:36 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
اليوم في 8:34 am من طرف STAR
» مشاركة شعرية
أمس في 12:28 pm من طرف محمد0
» لو نسيت الباسورد.. 5 طرق لفتح هاتف أندرويد مقفل بدون فقدان البيانات
2024-11-03, 9:24 am من طرف STAR
» عواقب صحية خطيرة للجلوس الطويل
2024-11-03, 9:23 am من طرف STAR
» صلاح يقترب من هالاند.. ترتيب قائمة هدافي الدوري الإنجليزي
2024-11-03, 9:23 am من طرف STAR
» زلزال يضرب شرق طهران وسط تحذيرات للسكان
2024-11-03, 9:22 am من طرف STAR
» أحدث إصدار.. ماذا تقدم هيونداي اينيشم 2026 الرياضية ؟
2024-11-03, 9:21 am من طرف STAR
» بانكوك وجهة سياحية تايلاندية تجمع بين الثقافة والترفيه
2024-11-03, 9:21 am من طرف STAR
» مناسبة للأجواء الشتوية.. طريقة عمل كعكة التفاح والقرفة
2024-11-03, 9:20 am من طرف STAR
» صلى عليك الله
2024-10-30, 12:39 pm من طرف dude333
» 5 جزر خالية من السيارات
2024-10-26, 9:02 am من طرف STAR