طبخة اليوم | تتبيلة دجاج البخاري

تعتبر وصفة تبيلة دجاج البخاري من أشهر الأنواع الوصفات في المطبخ المصري، ومن الأكلات المحببة لدي الجميع، وهذا الطبق الشهي بمكونات بسيطة وغنية بالنكهات ، وغنية بالعناصر المفيدة للجسم خاصة للأطفال ويمكن إعدادها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.


المكوّنات مقادير تتبيلة الدجاج:

- دجاج كامل

- ملح ملعقة صغيرة

- فلفل أسود ملعقة صغيرة

- كمون ملعقة صغيرة

- فلفل حار ملعقة صغيرة معجون

- معجون طماطم ملعقة كبيرة

- زيت نباتي ملعقة كبيرة

مقاديرالارز البخاري:

- زيت نباتي

- ربع كوب

- زبيب

- نصف كوب

-2 جزر مبشور

- 1 بصل مفروم

- ملح ملعقة صغيرة

- فلفل أسود ملعقة صغيرة

- كمون ملعقة صغيرة

- 2 طماطم مفرومة

- معجون طماطم ملعقة كبيرة

- أرز بسمتي منقوع ومصفّى

طريقة التحضير :
1- في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، معجون الفلفل الحار، معجون الطماطم والزيت النباتي، أخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيه حتى يتغطى بالمزيج.

3- ضعي الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز البخاري السعودي
4- لتحضير الأرز:

في قدر على نار متوسطة، سخني الأرز ثم أضيفي الزبيب والجزر، قلّبيهما حتى يذبلا ثمّ ارفعيهما من المقلاة وضعيهما في طبق جانباً.

5- في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

6- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل.

7- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات، أضيفي الماء الساخن على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم.

8- أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثمّ ارفعي الغطاء وأضيفي خليط الزبيب على الوجه.

9- أسكبي المزيج في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، بالهنا وصحة