كيكة الليمون الإسفنجية للرجيم

كيكة الليمون الإسفنجية للرجيم ... لا تحتوي هذه الكيكة الإسفنجية الطيبة والخفيفة على السكر بل هي محلاة بالعسل الرائع، جربي أطيب حلويات الرجيم من مطبخ سيدتي وتمتعي بمذاق قطعة طيبة ولذيذة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- للتزيين :
عصير الليمون : 1 حبة
العسل : ملعقة صغيرة
- طحين : 220 غراماً (منخل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- العسل الاسود : 100 غراماً
- برش ليمون : 2 حبة
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : 125 غراماً
- لبن زبادي : 200 غم
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
جهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة طحين.
في وعاء، امزجي الطحين مع البيكنج باودر وبرش الليمون.
في وعاء آخر، امزجي البيض مع الزيت، والعسل، واللبن الزبادي ثم أضيفي المزيج لخليط الطحين مع المزج الجيد حتى يتشكل خليط كيك كريمي.

صبي المزيج في قالب الكيك واخبزيه على الرف الأوسط لمدة 55-60 دقيقة.
لتجهيز خليط العسل: سخني عصير الليمون مع العسل، وعندما ينتهي خبز الكيك صبي المزيج على الكيك ليعطيه اللمعان والطراوة.
اتركي الكيك حتى يبرد تماماً في قطعيه وقدميه.