طاجين باذنجان

4 باذنجان
2 حبة بصل متوسطة الحجم
ربع كيلو مفروم
6 ملاعق جبنة موزرلا ( خاصه للبيتزا "
2 بيضة
ملح حسب الذوق
يقطع الباذنجان الي شرائح دائرية رقيقة ، ويقطع البصل الى شرائح بحجم منقلة رقيقة ، تقلي أولا الباذنجان حتى يحتمر لونة ، ويصفي من الزيت بمناديل الورق الناعمة ، وكذلك البصل يقلى حتي يحمر ، ويصفى من الزيت ، تم تقلي المفروم حتي ينضج وتبهر حسب الرغبة ويصفى من الزيت باستخدام المناديل الورقية الخاصة
وبعدين يؤخذ طاجين صغير ، وتضع طبقتن من شرائج الباذنجان ثم تضعي المفروم كله ثم تضعي طبقة البصل ثم تغطي بطبقة الجبن ، ثم تكملى الطبقة الثانية الباذنجان ثم تضربي البيض في قدح و تغطي أخر طبقة في الطاجين ويزج في الفرن لمدة 10 دقائق ، وبالهناء

مشكورة يا رنا
لهذه الوجبة
بارك الله فيك