شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر

المقادير:

كيلوغرام شرائح فيليه بقر


ربع كوب زيت زيتون


ملح وبهار أبيض


البصل المحمّر


ملعقتا طعام زيت زيتون


٣ بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح


ربع كوب خل أحمر


١٢٠غ معجون غوافا، مفروم


نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة


ملعقة طعام سكر أسمر


٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير:

تقطع شرائح فيليه البقر بالطول إلى أشرطة.

تسطح هذه الأشرطة بواسطة مطرقة اللحم لتصبح متساوية السماكة.

تسخن ملعقتا طعام من زيت الزيتون في قدر ويقلى البصل لمدة ١٥ دقيقة تقريباً أو حتى يطرى البصل ويصبح بلون الكاراميل الغني.

يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى تختفي كل العصارة التي خرجت من الفطر.

تضاف بقية المكونات ويتابع الطهو مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ومعجون الغوافا.

يسخن ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة وتقلى شرائح اللحم لتستوي حسب الذوق.

تنقل شرائح اللحم إلى طبق التقديم ويسكب فوقها البصل المحمّر.

يقدم الطبق مع الخضار المسلوقة والبطاطا.