استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة

من طرف **زهرة اللوتس** 2012-05-24, 8:54 am

استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
قال باحثون إسبان إن "استخدام زيت الزيتون وزيت دورا الشمس في طهي الطعام أو قليه ليس له أي أضرار خطيرة على الصحة".
وذكرت وسائل إعلامية أن "باحثين إسبان من جامعة Autonomous بمدريد، اكتشفوا أن الطهي بزيت الزيتون أو دوار الشمس لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو الموت المبكر، كما ذكرت العديد من الدراسات السابقة".
وشملت الدراسة التي استمرت 11 عاما، اختبار العادات الصحية أكثر من 41 ألف شخص بالغ لا يعانون من أمراض القلب، تترواح أعمارهم بين الـ 29 و 69 عاما، حيث تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات بالاعتماد على مقدار الطعام المقلي الذي يتناولونه.
وبينت النتائج أن "لا علاقة بين تناول الطعام المقلي ومخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي أو الوفاة في دول حوض البحر المتوسط حيث تستخدم زيوت الزيتون وعباد الشمس في قلي الطعام ويتناول الناس كميات كبيرة من الأطعمة المقلية داخل وخارج المنزل".
وقال رئيس فريق البحث بيلاز جوالار كاستيلون إن "نتائج الدراسة لها خصوصية للدول التي تقع على البحر المتوسط، ولا يمكن تطبيقها على دول أخرى تستخدم أنواعا مختلفة من الزيوت"، لافتا إلى أنه "عندما يتم قلي الطعام في زيوت صلبة أو معاد استخدامها كما هو الحال في النظام الغذائي الغربي، فإن هذا يجعل الطعام يتشبع بالدهون مما يزيد من السعرات الحرارية في الطعام".
يشار إلى أن العديد من الدراسات الطبية السابقة، كانت تحذر من استخدام زيت الزيتون في قلي الطعام أو طهيه على اعتبار أنه مضر بالصحة وقد يسبب أمراضا في القلب.

من طرف liverpool8 2012-05-26, 6:53 pm

ولنا في رسول الله اسوة حسنة حيث قال
ائتدموا من هذه الشجرة يعني الزيتون ومن عرض عليه طيب فليصب منه

الراوي:عبدالله بن عباسالمحدث:الألباني - المصدر:صحيح الجامع- الصفحة أو الرقم:19
خلاصة حكم المحدث:حسن

من طرف ابراهيم المغربي 2012-05-26, 6:55 pm

استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة

استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة

رد: استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة

رد: استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام لا يزيد من مخاطر الإصابة