طريقة تحضير الدجاج بالزرب

تقدم طريقة تحضير الدجاج بالزرب(المدفونة) من اشهى الوجبات والذها لتُبهري الضيوف والعائلة على طاولة الافطار

المقادير

1.400 كغم دجاج
4 حبات بطاطا
2 حبات بصل
4 حبات كوسا
6 حبات جزر
1 ثوم
بهارات مشكلة: الببريكا الحمراء، الملح، الفلفل الاسود المجروش
2 ملعقة زيت زيتون

عصير برتقال بريجات

طريقة التحضير

قبل كل شيئ يجب ان نغسل الدجاجة ونرش القليل من الملح ونتركها لمدة ربع ساعة للتخلص من الزفر. نضع الدجاجة في وعاء كبير مع الخضار ، ثم نرش البهارات، والقليل من زيت الزيتون وزيت الذرة، ثم نضيف عصير البرتقال من بريجات .

نحضر زجاجة فارغة مغسولة جيدا ونضع الدجاجة عليها، ثم نضع القنينة في صينية الومنيوم، نضيف الخضار الى الصينية.
يمكن وضع ورق العنب على الدجاجة(في حال عدم توفر ورق العنب يمكن استخدام ورق المونيوم) ثم نرش القليل من الزيت وبرش الليمون.
نضع الدجاجة في الزرب(برميل معدني بحجم وقطر مناسب “تقريبا فطر 50 سم وارتفاع 100 سم ” وحقر حفرة بالأرض ودفنه بها بمستوى اقل من سطح الأرض بحوالي 15-20 سم وصنع غطاء له.) ونتركها حتى تنضج.