الشوربة اليونانية التقليدية بالليمون والأرز

المكونات:

1 ملعقة طعام زيت

1 بصلة، مفرومة

6 أكواب مرق الدجاج

½ كوب أرز أربوريو

3 بيضة، مخفوقة

2 كوب دجاج المطبوخة

2 ليمون، عصير وبرش

ملح للتذوق

الطريقة:

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة وعالية، يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا، حوالي 3-5 دقائق.

يضاف مرق الدجاج والأرز، ويترك ليغلي، تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، حوالي 15-20 دقيقة.

يصب 1 كوب من الحساء الساخن على خليط البيض في وعاء منفصل ببطء مع التحريك ثم ببطء يعاد الخليط الى الحساء.

يضاف الدجاج وعصير الليمون والبرش ويطهى حتى يصبح دافئا، حوالي 3 دقائق، قبل ان يتبل بالملح.