منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime1أمس في 8:36 am من طرف STAR

» ارخص غسالات ملابس
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو

» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:49 am من طرف STAR

» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:49 am من طرف STAR

» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:48 am من طرف STAR

» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:47 am من طرف STAR

» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:47 am من طرف STAR

» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:46 am من طرف STAR

» الأرز الإسباني
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-18, 7:45 am من طرف STAR

» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:14 am من طرف STAR

» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:13 am من طرف STAR

» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:12 am من طرف STAR

» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:11 am من طرف STAR

» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:09 am من طرف STAR

» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Icon_minitime12024-11-16, 8:09 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي

اذهب الى الأسفل

اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي  Empty اخترعه العثمانيون وتبناه العرب.. قصة طبق اليبرق ألذ مأكولات قصر توبكابي

مُساهمة من طرف STAR 2020-04-29, 1:58 pm

يعتبر طبق اليبرق أو كما يُطلق عليه من أسماء أخرى ورق العنب، واحداً من أشهر الأطباق الشعبية التي تُحضّر في كافة الأوقات والمناسبات في الوطن العربي، على الرغم من أن أصل هذه الأكلة ليس له علاقة بالعرب أساساً.

تعالوا نتعرف على تاريخ هذه الأكلة وأسمائها المتعددة في الوطن العربي، إضافة إلى الطريقة السورية لتحضيرها.
قصة طبق اليبرق

ليست هناك علاقة لا لسوريا ولا لمصر بأصول أكلة اليبرق التي تعود أصول اختراعها وتحضيرها إلى مطبخ قصر توبكابي العثماني حوالي سنة 1300، وتعني هذه الكلمة باللغة التركية “ورق العنب”.

قد يتساءل البعض حول السبب الذي جعل العثمانيين يلفون الأرز داخل أوراق العنب، والسبب هو أن الأتراك منذ القدم كانوا يعتمدون على اللحوم بكثيرة ولكن عندما يتحولون إلى النظام الزراعي، كانوا يخزنون جميع أنواع الخضراوات في الصيف من أجل استهلاكها شتاءً، وكان ورق العنب من بين هذه الخضراوات التي قاموا بتخزينها.

وبسبب استهلاك العثمانيين للأرز بكثرة حاولوا إيجاد طريقة أخرى لأكله وهو ما نتج عنه حشو الأرز بورق العنب المسلوق وطهيه، وبعد تجربته نال هذا الاختراع استحسان الجميع وصاروا يحضرونه بكثرة.

مع مرور الوقت وأثناء الحكم العثماني انتقلت هذه الأكلة إلى الدول العربية، خصوصاً بلاد الشام ومصر وعملوا على تطوير هذه الأكلة بإضافة حمض الليمون لها فأصبحت واحدة من أشهر مأكولات المطابخ العربية.

وعموماً فاليبرق هو محشي ورق العنب بالأرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات، أما “اليالنجي” وهو نوع من أنواع ورق العنب ويكون خالياً من اللحم، فأصل تسميته مأخوذ من كلمة تركية yalancı والتي تعني باللغة العربية “كذاب”، أي أنه يبرق كاذب كونه لا يحتوي على اللحم.
أسماء ورق العنب في بعض الدول العربية

رغم أن أصل التسمية كان عثمانياً، إذ إن كلمة Yaprak تعني باللغة العربية ورق العنب فإنه مع الوقت تغير اسم هذه الأكلة في تركيا إلى اسم آخر وهو Sarma، في حين حافظ السوريون على الاسم الأصلي لليبرق واليالانجي أيضاً.

بينما في الأردن وفلسطين يسمى ورق العنب أو ورق الدوالي، وفي مصر يسمى المحشي، وفي العراق فيسمى الدولما، أما في دول المغرب فيسمى محشي ورق العنب.

وعدا عن الدول العربية فإن طبق اليبرق ينتشر بكثرة في دول كثيرة حول العالم مثل جمهوريات القوقاز والبلقان ودول أذربيجان واليونان وبلغاريا وكرواتيا ومقدونيا وصربيا ورومانيا وأرمينيا وبعض الدول الآسيوية.
مكونات اليبرق:

ورق عنب مسلوق (الكمية بحسب عدد الأشخاص)
نصف كيلو لحمة
نصف كيلو شرحات (اختياري)
ربع كيلو دهنة
أرز منقوع
رأسا ثوم
نعناع مطحون
ملح
بهار
ملعقتا زيت قلي
كأس عصير ليمون

طريقة تحضير اليبرق

الخطوة الأولى: نضع ورق العنب في وعاء ونضيف فوقه الماء ونتركه على نار هادئة

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 127041
العمر : 39
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 211
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

https://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى