منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات عيت ارفاد التميمي
أهلاً وسهلاً بك عزيزي الزائر في منتديات عيت أرفاد التميمي .. تفضل بالدخول ان كنت عضواً وبالتسجيل ان لم يكن لديك حساب وذلك للحصول علي كامل المزايا ولمشاهدة المنتديات المخفية عن الزوار..
منتديات عيت ارفاد التميمي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
إعلانات المنتدي

الأخوة الزوار

سجل فوراً في منتديات عيت أرفاد التميمي لتنال احقية مشاهدة اخبار المنطقة ومتابعة كل صغيرة وكبيرة في التميمي - اخبار المنطقة محجوبة عن الزوار

الأعضاء الكرام

الكلمة الطيبة صدقة والاحترام المتبادل تاج علي رؤوسكم وتذكروا قول الله عز وجل !! ما يلفظ من قول الا لديه رقيب عتيد
المواضيع الأخيرة
» مباريات اليوم الثلاثاء 5/11/2024 والقنوات الناقلة
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1اليوم في 8:56 am من طرف STAR

» مخمورا حافي القدمين يجوب الشوارع.. لماذا ترك أدريانو الرفاهية والنجومية في أوروبا وعاد إلى
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1اليوم في 8:42 am من طرف STAR

» نصائح يجب اتباعها منعا للحوادث عند تعطل فرامل السيارة بشكل مفاجئ
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1اليوم في 8:37 am من طرف STAR

» طريقة اعداد معكرونة باللبن
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1اليوم في 8:36 am من طرف STAR

» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1اليوم في 8:34 am من طرف STAR

» مشاركة شعرية
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime1أمس في 12:28 pm من طرف محمد0

» لو نسيت الباسورد.. 5 طرق لفتح هاتف أندرويد مقفل بدون فقدان البيانات
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:24 am من طرف STAR

» عواقب صحية خطيرة للجلوس الطويل
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:23 am من طرف STAR

» صلاح يقترب من هالاند.. ترتيب قائمة هدافي الدوري الإنجليزي
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:23 am من طرف STAR

» زلزال يضرب شرق طهران وسط تحذيرات للسكان
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:22 am من طرف STAR

» أحدث إصدار.. ماذا تقدم هيونداي اينيشم 2026 الرياضية ؟
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:21 am من طرف STAR

» بانكوك وجهة سياحية تايلاندية تجمع بين الثقافة والترفيه
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:21 am من طرف STAR

» مناسبة للأجواء الشتوية.. طريقة عمل كعكة التفاح والقرفة
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-11-03, 9:20 am من طرف STAR

» صلى عليك الله
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-10-30, 12:39 pm من طرف dude333

» 5 جزر خالية من السيارات
يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Icon_minitime12024-10-26, 9:02 am من طرف STAR

بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره

اذهب الى الأسفل

يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره  Empty يُسمى أكلة الحظ والطرفة.. قصة طبق الشيش برك وطريقة تحضيره

مُساهمة من طرف STAR 2020-05-02, 3:43 pm

يعتبر طبق الشيش برك، أو كما يسمى آذان الشايب واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة سكان بلاد الشام والمملكة السعودية، فهو طبق يحضر كافة الأوقات، خاصة في شهر رمضان.
قصة طبق الشيش برك

تتعدد الروايات التي تتحدث عن أصل هذه الأكلة، فبينما البعض يراها أكلة سورية خالصة تم اختراعها قبل نحو 100 عام، يرى آخرون أنها تركية وقد ورثناها عن المطبخ العثماني، في حين تشير رواية ثالثة إلى أنها أكلة ذات منشأ آسيوي وتحديداً من أوزبكستان.

الرواية الأولى تعتبر أنّ طبق الشيش برك هو شامي الأصل، ولكنه استمد اسمه من الأتراك، وأن اسمه الأصلي هو شيش درك، أي “قبعة الدرك”، لاسيما أنّ قطع الشيش برك تشبه في شكلها قبعة العسكر.

بينما تعتبر الرواية الثانية أنّ الشيش برك من الوصفات المنزلية القديمة جداً وعمرها أكثر من 100 عام، ومعنى اسمها الأصلي باللغة التركية “العجينة المقفولة”، كما أنّ هناك أكلة مشابهة جداً للشيش برك وهي المانتي المشهورة جداً في ولاية قيصري.

ولكن هناك اختلاف بسيط بين الشيش برك والمانتي، وهو أنّ المانتي يقدم مع لبن زبادي من دون طبخ وصلصة الطماطم، ويزين بالصنوبر المحمص، ويوضع السماق والشطة الحمراء على حسب الرغبة.

أما الشيش برك فقطعه كبيرة ومحشية باللحمة المخلوطة بالبصل والصنوبر والتوابل، وتُطبخ قطع الشيش برك مع اللبن ثم تزين بالكزبرة والثوم.

أمّا الرواية الثالثة فإنها تعتبر الشيش برك أكلة آسيوية، ويقال إن الأتراك الرحل نقلوها من هناك إلى الأناضول، ثم انتقلت إلى البلاد العربية بعد قيام الدولة العثمانية.

وإذا ما بحثنا في المطبخ الآسيوي فسنجد العديد من الوصفات التي تشبه الشيش برك في أوزبكستان وأذربيجان.

فمثلاً في في أذربيجان تسمى إحدى الأكلات “دوشبارا” وحباتها لا تختلف عن الشيش برك أبداً، ولكنها مطبوخة بمرق اللحم، فيما تسمى في أوزبكستان بشوشفارا، وتطبخ بمرق مليء بالبهارات.
أكلة الحظ والطرفة

بعيداً عن أصل هذه الأكلة، هناك من يعتبرها أكلة الحظ والطرفة كما يفعل سكان مدينة حماة السورية، فعلى سبيل المثال تقوم ربة المنزل أثناء حشو حبات العجين بوضع قطعة من النقود أو حبات اللوز أو البندق داخل بعض القطع، ومن تكون من نصيبه يقال إنها تجلب له الحظ الجيد.

ولإضفاء جو من المرح يوضع في بعض الحبات أعواد خشبية لتحديد من هو صاحب الحظ السيئ.
مكونات الشيش برك

3 كؤوس طحين
نصف كأس زيت نباتي
رشة ملح
ماء
نصف كيلو لحمة
4 بصلات صغار
ملح وبهار حسب الرغبة
3 كيلو لبن
توم
كزبرة ناشفة
100 غرام دهن
ملح حسب الرغبة
ملعقة نشاء

طريقة تحضير الشيش برك

الخطوة الأولى: لتحضير العجين نقوم بإضافة الطحين والزيت ورشة الملح وإضافة الماء بالتدريج حتى يتجانس العجين، ثم نفرد العجين ونقوم بتقطيعه دوائر صغيرة.

الخطوة الثانية: لتحضير الحشوة نقوم بفرم البصل بشكل ناعم ونقليه حتى يصبح لونه أشقر ثم نضيف اللحمة ونقليهما معاً حتى تنضج ثم نضيف الملح والبهار.

-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
STAR
STAR
النائب الثاني للمشرف العام
النائب الثاني للمشرف العام

ذكر
عدد المشاركات : 127012
العمر : 39
رقم العضوية : 31
قوة التقييم : 211
تاريخ التسجيل : 08/03/2009

https://tamimi.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى