إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
الطبق الذي يوحّد العائلات العربية! إليك وصفة الدجاج بالفرن
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
الطبق الذي يوحّد العائلات العربية! إليك وصفة الدجاج بالفرن
تعتبر وصفة الدجاج بالفرن من أكثر الوصفات شعبيةً في المطبخ العربي، فلا خلاف على لذَّتها وإن اختلفت مدارس تحضيرها.
وبين من يقدمها مقطَّعة أو كاملة، فإن مشهد الدجاج المحمَّر على سرير من الأرز مشهد يتوقف عنده الجميع للحظات تستمع فيها العين والأنف قبل الفم والمعدة!
في البداية، لا بد من الإشارة إلى أن سر النكهة الغنية في وصفة الدجاج بالفرن هي في النقع المسبق للدجاجة.
لذا فإن هذه الوصفة تتطلب تحضيراً لا يستغرق وقتاً طويلاً، ولكن لا بد من أن تستريح الدجاجة في الثلاجة؛ لتتفاعل كل النكهات وتخترق دفاعات الجلد واللحم قبل أن تتحضر لطقوس الشواء.
وصفة الدجاج بالفرن
لمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها/ istock
مكونات وصفة الدجاج بالفرن
دجاجة كاملة (مقطعة)
فص ثوم مهروس
عصير حبة ليمون
ملعقتان من الخل
ملعقة صغيرة من البهار
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكركم أو عقدة صفراء
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
في وعاء كبير الحجم أضيفي عصير الحامض والثوم والملح وادعكي الدجاج جيداً.
ثم أضيفي البهارات؛ ليتجانس لون الدجاجة، بعد ذلك ضعي زيت الزيتون ومعجون الطماطم؛ لتوزيع المنكهات والمطيبات في كل زوايا الدجاجة.
وبعدما يكتمل التتبيل، لا بد من وضع الدجاجة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وهي كفيلة بانغماس النكهات جميعاً، بينما يركز الخل والليمون على استهداف أنسجة اللحم، فيستوي كلياً عند شيه في الفرن.
أما مرحلة الفرن، فيجب أن تثبّت حراراته على 180 مئوية.
في صينية عميقة ضعي قليلاً من الماء والملح ووزّعي قِطع الدجاج، ثم ضعي الصينية في منتصف الفرن نحو ساعة واتركيها حتى تنضج.
ولمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها، سواء كانت الأرز أو المعكرونة أو الحمص والبطاطس المقلية والمسلوقة والسلطات.
وبين من يقدمها مقطَّعة أو كاملة، فإن مشهد الدجاج المحمَّر على سرير من الأرز مشهد يتوقف عنده الجميع للحظات تستمع فيها العين والأنف قبل الفم والمعدة!
في البداية، لا بد من الإشارة إلى أن سر النكهة الغنية في وصفة الدجاج بالفرن هي في النقع المسبق للدجاجة.
لذا فإن هذه الوصفة تتطلب تحضيراً لا يستغرق وقتاً طويلاً، ولكن لا بد من أن تستريح الدجاجة في الثلاجة؛ لتتفاعل كل النكهات وتخترق دفاعات الجلد واللحم قبل أن تتحضر لطقوس الشواء.
وصفة الدجاج بالفرن
لمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها/ istock
مكونات وصفة الدجاج بالفرن
دجاجة كاملة (مقطعة)
فص ثوم مهروس
عصير حبة ليمون
ملعقتان من الخل
ملعقة صغيرة من البهار
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكركم أو عقدة صفراء
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
في وعاء كبير الحجم أضيفي عصير الحامض والثوم والملح وادعكي الدجاج جيداً.
ثم أضيفي البهارات؛ ليتجانس لون الدجاجة، بعد ذلك ضعي زيت الزيتون ومعجون الطماطم؛ لتوزيع المنكهات والمطيبات في كل زوايا الدجاجة.
وبعدما يكتمل التتبيل، لا بد من وضع الدجاجة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وهي كفيلة بانغماس النكهات جميعاً، بينما يركز الخل والليمون على استهداف أنسجة اللحم، فيستوي كلياً عند شيه في الفرن.
أما مرحلة الفرن، فيجب أن تثبّت حراراته على 180 مئوية.
في صينية عميقة ضعي قليلاً من الماء والملح ووزّعي قِطع الدجاج، ثم ضعي الصينية في منتصف الفرن نحو ساعة واتركيها حتى تنضج.
ولمزيد من التحمير يمكن تشغيل الشواية العليا داخل الفرن؛ لتحمير القسم العلوي من قِطع الدجاج قبل تقديمها إلى جانب الأطباق الجانبية التي تفضلينها، سواء كانت الأرز أو المعكرونة أو الحمص والبطاطس المقلية والمسلوقة والسلطات.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
عبدالله الشندي- فريق اول
-
عدد المشاركات : 3986
العمر : 41
قوة التقييم : 3
تاريخ التسجيل : 17/05/2016
مواضيع مماثلة
» مقرمشة وحارة ومثالية للعزومات.. إليك وصفة جوانح الدجاج بصلصة البافلو
» مظبي الدجاج بالفرن
» فطائر الدجاج بالفرن
» الدجاج المحشو بالفرن
» الدجاج الفيليه بالخضروات والإسباراجوس بالفرن
» مظبي الدجاج بالفرن
» فطائر الدجاج بالفرن
» الدجاج المحشو بالفرن
» الدجاج الفيليه بالخضروات والإسباراجوس بالفرن
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 8:36 am من طرف STAR
» ارخص غسالات ملابس
2024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو
» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
2024-11-18, 7:48 am من طرف STAR
» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
2024-11-18, 7:46 am من طرف STAR
» الأرز الإسباني
2024-11-18, 7:45 am من طرف STAR
» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
2024-11-16, 8:14 am من طرف STAR
» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
2024-11-16, 8:13 am من طرف STAR
» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
2024-11-16, 8:12 am من طرف STAR
» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
2024-11-16, 8:11 am من طرف STAR
» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR
» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR