كوكيز الليمون بالجبن الكريمي

المقادير
- دقيق : كوبان ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (بحرارة الغرفة)
- جبن كريمي : 85 غم (بحرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- صفار البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- خلاصة الليمون : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
- في وعاء، أخلطي الملح والدقيق. اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة وجبن الكريم جيداً للحصول على مزيج هشّ.
- أضيفي السكر وصفار البيضة والفانيليا وخلاصة الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً ثمّ أضيفي المكونات الجافة.
- اخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها بواسطة آلة تشكيل البسكويت بالشكل الذي تحبينه.
- صفّي البسكويت على صينية غير مدهونة (لا تستخدمي ورق الزبدة).
- اخبزي الصينية في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت.
- اتركي البسكويت يبرد وزيّنيه بحسب الرغبة.