وصفات طبخ الدجاج المشوي في الفرن أو على الفحم

وصفات طبخ الدجاج المشوي من الوجبات المحببة لدى الجميع صغار وكبار، فالطعام المشوي ليس فقط شهي ولذيذ بل أيضا صحي ويساعد علي خسارة الوزن، على عكس المقلي أو المطبوخ، فالطعام المشوي يحافظ على القيمة الغذائية للطعام، وفي حال وجود فائض منه سيحتفظ بصلاحيته إلي أطول وقت ممكن، دون أن يتغير طعمه أو يفقد قيمته، كما أن تناوله يحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض منها السمنة والكبد وأمراض القلب، والشيخوخة، لا يوجد ألذ من طبق من الدجاج المشوي على الفحم، وإذا لم يتوفر يمكن شويه في الفرن وسوف يكون طيب المذاق أيضا وخطوات التحضير سهله وبسيطه.



وصفات طبخ الدجاج
للحصول على أقصى استفادة من الشوي وتجنب بعض الأضرار التى قد تحدث، يجب تتبيل الدجاج قبل الشوي بساعات، يساعد ذلك على نضج الطعام بسرعة، ولا يحتاج وقت أطول في الشوي، يجب إستخدام فحم طبيعي لتجنب أي أضرار قد تنتج عن الدخان المنبعث من الفحم، والحرص على وجود مسافة آمنه بين الفحم والدجاج، مع التقليب المستمر، وعدم التغليف بالألمنيوم لأنه يزيد من أضرار الشوي.


وصفة الدجاج المشوي في الفرن
الخطوة الأولى فى تحضير وصفة طبخ الدجاج التتبيلة، فهي سر نجاح الوصفة، لأنها تمنحها مذاق رائع، وتساعد على نضجها بشكل سريع وصحى، للتبيل نحتاج إلى دجاجه كامله نقطعها إلى أربع أجزاء وتغسل جيداً، تتبل الدجاجة بالبهارات لمنحها مذاق فريد، كذلك ملعقة من الكزبرة الناعمة، ومثلها كمون وكركم، والفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة، تخلط مع الدجاجة جيداً، في كل جزء منها حتى تتشربها، ونضع أيضا 4 فصوص من الثوم المفروم، وملعقة من الخل، و2 حبة من البصل المبشور، وربع كوب من عصير الليمون والملح حسب الرغبة.


لمنح وصفات طبخ الدجاج المشوي على الفحم مذاق رائع وشكل مبهج مليء بالألوان والرائحة الذكية، نقطع 2 حبة من الجزر شرائح سميكة، والبطاطس، وشرائح من الفلفل الألوان، ونضعهم في تتبيلة الدجاج لبعض الوقت، بعد ذلك نضع الدجاج والخضار في الكيس المخصص للشوي في الفرن، ونفتح به بعض الفتحات، ويترك في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج على درجة حرارة 180 درجة.

وصفات طبخ الدجاج المشوي على الفحم
تلك الوصفة مكونات التتبيلة سوف نضربها في الخلاط الكهربائي، وفي تلك الحالة لن تحتاج إلى ساعات أطول قبل الشوي فقط من 4 إلى 5 ساعات، فالدجاج يتشربها بشكل أسرع، نحتاج إلى 5 حبات طماطم متوسطة الحجم، و2 حبة من البصل، 5 فصوص ثوم، زبادي، 2 ملعقة من الزيت يفضل زيت الزيتون، ملعقتان من بهارات شوي الدجاج، والملح حسب الرغبة، وملعقة من الفلفل الأسود وملعقة خل، تضرب جميع المكونات معا لمدة 3 دقائق، وتوزع فوق الدجاج وتحفظ في الثلاجة.

عند عمل وصفات طبخ الدجاج المشوي على الفحم يجب أن يكون ذلك في مكان واسع، وجيد التهوية، نحضر الشواية، وقبل وضع الدجاج عليها، يجب أن نتركها تسخن لبعض الوقت حتى لا يلتصق الدجاج فوقها، ويجب أن يكون بينها وبين الفحم مسافه جيده حتى لا تحترق أو تتشبع بالدخان، نقلب الدجاج بإستمرار حتى تمام النضج، ويساعد الزبادي والزيت على ألا يحترق أثناء الشوي، بعد التأكد من النضج نضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.