قرع محشو بالبرغل

لمقادير:

• 1.5 كيلوغرام من القرع الطازج
• 1.5 كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء
• نصف كوب من الحمص المفقوش
• نصف باقة من النعناع
• بصلة كبيرة
• 200غ من اللحم الدهني المفروم
• نصف كوب من البرغل الخشن
• نصف كوب من السمنة
• 4 فصوص ثوم
• عصير ليمونة

طريقة التحضير:

تُبرش قشرة القرع ومن ثم يجوّف بالمنقرة في الماء البارد. يخلط اللحم مع الحمص، والسمنة، وملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة، والقليل من الملح. يغسل البرغل ويضاف إلى اللحم والحمص. يقشر رأسان من البندورة (الطماطم) ويفرمان ناعماً ويضافان إلى الحشوة.

تدعك الحشوة باليدين. تقشر البصلة وتقطع إلى أقمار وتوضع في أسفل القدر مع بعض ضلوع الغنم.

يحشى القرع بالحشوة ويوضع في القدر فوق البصل. يعصر فوقه ما تبقى من رؤوس البندورة (الطماطم) ويغمر محتوى القدر بالماء الساخن لطهوه على نار قوية لبضع دقائق، ومن ثم على نار خفيفة. يغسل النعناع ويفرم ويطحن مع الثوم والملح. يضاف من ثم عصير الليمون ويسكب هذا الخليط فوق القرع المحشو ويترك على النار حتى ينضج القرع ويتضاءل حجم المرقة.

بارك الله فيك على المتابعة

شكرا وبارك الله في اخلقك