طريقة كيكة الليمون

المكوّنات

بيض - 3
سكر بودرة - كوب
عصير ليمون حامض - ثلث كوب
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقتان صغيرتان
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - كوب
زيت - نصف كوب
لتحضير شراب الليمون:
قشر ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
سكر بودرة - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ثلث كوب
ماء - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة ثمّ أنثريها بالدقيق.
2- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر.
3- أخفقي في وعاء البيض مع السكر لحوالى 4 دقائق.
4- أضيفي عصير الليمون الحامض وقشر الليمون واخفقي لدقيقة إضافية.
5- زيدي مزيج الدقيق، الزبادي والزيت تدريجياً مع الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
6- أسكبي المزيج في الصينية واخبزي الكيك لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج.
7- لتحضير شراب الليمون، ضعي قشر الليمون في قدر من الماء المغلي لحوالى دقيقة.
8- صفّي المزيج واتركي القشور جانباً.
9- ضعي في قدر السكر مع عصير الليمون الحامض والماء.
10- قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر على حرارة متوسّطة حتى سيذوب السكر.
11- أتركي المزيج يغلي لـ3 دقائق على حرارة منخفضة حتى يثخن.
12- أعيدي قشر الليمون إلى القدر، قلّبي ثمّ إرفعي القدر عن النار.
13- أخرجي الكيك من الفرن، إسقيه يالشراب واتركيه حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.