طريقة عمل موز مع باذنجان بالفرن

طريقة عمل موز مع باذنجان بالفرن للشيف أسامة السيد، إنها بسيطة المقادير وسهلة التحضير:

المقادير
باذنجان رومي مقطع إلى شرائح طولية ومحمر في الزيت,4 حبات
موزات ضأن ,4 قطع
فلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
دقيق ,3 كوب
زبدة ,3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم ,0.50 كوب
بصل مفروم,2 حبة متوسطة
ماء أو مرق ,3 أكواب

طريقة التحضير
- تبّلي الموزات بالملح والفلفل، ورشيها بقليلٍ من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.

- سخني الزبدة والزيت في إناءٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وحمّري قطع الموزات من جميع الجهات، ثم ارفعيها جانباُ.

- أضيفي البصل في نفس الإناء، مع التقليب على نارٍ متوسطةٍ لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.

- أضيفي صلصة الطماطم مع التقليب، واتركي الخليط حتى البدء في الغليان.

- أضيفي الموزات والماء، وخففي الحرارة وغطي الإناء واتركيه لمدة 45 دقيقةٍ أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة (مع مراعاة تقليبها من حينٍ لآخر).

- ارفعي الموزات جانباً واتركيها لتبرد قليلاً، ثم لفّي كل قطعةٍ بشرائح الباذنجان.

- رصّي الموزات في طبق التقديم، وزيّنيها بالصلصة وبعض الخضروات المشوية.

شكرا

شكرا لكم لأطلاع