إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
صيادية السمك
صفحة 1 من اصل 1
صيادية السمك
- سمكة هامور أو ناجل وزنها ٢ كلغ تقريباً
- ٣ أكواب أرز طويل الحبة
- ٨ أكواب ماء
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- ٣ بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- حبة بندورة كبيرة مشوية ومهروسة
- ملعقة طعام ثوم مهروس
- ٧ إلى ٨ حبات هال
- ملح وملعقة طعام كمون
- ٤ بصلات مقطعة إلى شرائح وملعقة طعام
- دقيق (للزينة)
- كوب من الصنوبر المقلي
الصلصة
- كوبان من المرقة
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
يغسل الأرز ويصفى.
تقطع السمكة إلى قطعتين ويرش عليهما البهار والملح قبل قليهما في الزيت.
يقلى البصل في الزيت حتى يحمرّ ويصبح لونه بنياً فاتحاً.
يضاف إليه الثوم، والبندورة المهروسة، والملح، والبهار، والماء والكمون.
يترك المزيج ليغلي على النار، ثم يضاف السمك المقلي إلى هذا الخليط أثناء غليانه ويتابع الطهو لمدة ١٥ دقيقة.
ترفع قطعتا السمك من الخليط بعد نضوجهما وتوضعان جانباً ثم ينزع منها الحسك للحفاظ فقط على اللب الأبيض.
تصفى المرقة ويعاد منها ٦ أكواب إلى القدر.
يضاف الأرز وحبات الهال ويتابع الطهو حتى يبدأ الخليط بالغليان.
تخفف النار ويتابع الطهو حتى يمتص الأرز كل السائل وينضج.
تخلط البصلات الأربع المقطعة إلى شرائح مع الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح هشة.
تنقل الصيادية إلى طبق التقديم وتزين بقطع السمك والبصل المقلي والصنوبر المقلي.
تقدم الصيادية مع الصلصة.
تحضير الصلصة
تحمى الزبدة ويطهى فيها الدقيق حتى تفوح رائحة عطرة.
تضاف المرقة والكمون ويخفق الخليط بالشريط المعدني للحصول على مزيج ناعم.
يترك المزيج ليغلي ويتكثف قليلاً.
تقدم هذه الصلصة مع الصيادية.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل صيادية السمك المصرية
» صيادية السمك - على طريقة الشيف أسامة السيد
» السمك المحشي
» اليك طريقة عمل اشهى صيادية سمك
» شوربة السمك
» صيادية السمك - على طريقة الشيف أسامة السيد
» السمك المحشي
» اليك طريقة عمل اشهى صيادية سمك
» شوربة السمك
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 8:36 am من طرف STAR
» ارخص غسالات ملابس
2024-11-18, 10:29 am من طرف محمدوعبدو
» "لسنا عيادة طبية".. رئيسة بالميراس البرازيلي تعلق بشأن التعاقد مع نيمار
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» لا تستخدم مياه "الحنفية" لتبريد محرك سيارتك.. إليك السبب
2024-11-18, 7:49 am من طرف STAR
» هل يطرد النوم "السموم من الدماغ"؟.. دراسة تكشف السر
2024-11-18, 7:48 am من طرف STAR
» لمستخدمي "ميتا" في أوروبا.. إليكم هذه الميزة الجديدة!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» احرصوا على تهوية المنزل حتى في الطقس البارد!
2024-11-18, 7:47 am من طرف STAR
» العناية بالبشرة في فصل الخريف.. نصائح مهمة لذلك
2024-11-18, 7:46 am من طرف STAR
» الأرز الإسباني
2024-11-18, 7:45 am من طرف STAR
» عن مشاركة نيمار في مونديال الاندية.. هذا موقف الهلال
2024-11-16, 8:14 am من طرف STAR
» لضمان نوم هادئ ومريح.. تجنب 5 عادات
2024-11-16, 8:13 am من طرف STAR
» ترتيب المنتخبات العربية في تصفيات آسيا لكأس العالم 2026
2024-11-16, 8:12 am من طرف STAR
» الخضار الأعلى كثافة بالمغذيات
2024-11-16, 8:11 am من طرف STAR
» رونالدو يثير التفاعل بتصرف رائع خلال مباراة البرتغال
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR
» غرامة بمليار دولار تُهدد "ميتا" بالتفكك وسط ضغوط تنظيمية دولية
2024-11-16, 8:09 am من طرف STAR