إعلانات المنتدي
المواضيع الأخيرة
بحـث
صيادية السمك
صفحة 1 من اصل 1
صيادية السمك
- سمكة هامور أو ناجل وزنها ٢ كلغ تقريباً
- ٣ أكواب أرز طويل الحبة
- ٨ أكواب ماء
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- ٣ بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- حبة بندورة كبيرة مشوية ومهروسة
- ملعقة طعام ثوم مهروس
- ٧ إلى ٨ حبات هال
- ملح وملعقة طعام كمون
- ٤ بصلات مقطعة إلى شرائح وملعقة طعام
- دقيق (للزينة)
- كوب من الصنوبر المقلي
الصلصة
- كوبان من المرقة
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
يغسل الأرز ويصفى.
تقطع السمكة إلى قطعتين ويرش عليهما البهار والملح قبل قليهما في الزيت.
يقلى البصل في الزيت حتى يحمرّ ويصبح لونه بنياً فاتحاً.
يضاف إليه الثوم، والبندورة المهروسة، والملح، والبهار، والماء والكمون.
يترك المزيج ليغلي على النار، ثم يضاف السمك المقلي إلى هذا الخليط أثناء غليانه ويتابع الطهو لمدة ١٥ دقيقة.
ترفع قطعتا السمك من الخليط بعد نضوجهما وتوضعان جانباً ثم ينزع منها الحسك للحفاظ فقط على اللب الأبيض.
تصفى المرقة ويعاد منها ٦ أكواب إلى القدر.
يضاف الأرز وحبات الهال ويتابع الطهو حتى يبدأ الخليط بالغليان.
تخفف النار ويتابع الطهو حتى يمتص الأرز كل السائل وينضج.
تخلط البصلات الأربع المقطعة إلى شرائح مع الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح هشة.
تنقل الصيادية إلى طبق التقديم وتزين بقطع السمك والبصل المقلي والصنوبر المقلي.
تقدم الصيادية مع الصلصة.
تحضير الصلصة
تحمى الزبدة ويطهى فيها الدقيق حتى تفوح رائحة عطرة.
تضاف المرقة والكمون ويخفق الخليط بالشريط المعدني للحصول على مزيج ناعم.
يترك المزيج ليغلي ويتكثف قليلاً.
تقدم هذه الصلصة مع الصيادية.
-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
اشهد ان لا اله الا الله واشهد ان محمد رسول الله
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل صيادية السمك المصرية
» صيادية السمك - على طريقة الشيف أسامة السيد
» برياني السمك
» اليك طريقة عمل اشهى صيادية سمك
» صيد السمك
» صيادية السمك - على طريقة الشيف أسامة السيد
» برياني السمك
» اليك طريقة عمل اشهى صيادية سمك
» صيد السمك
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 9:05 am من طرف STAR
» ريال مدريد بطلا لدوري أبطال أوروبا للمرة الـ15 في تاريخه بفوزه على دورتموند
اليوم في 9:04 am من طرف STAR
» لمُستخدمي ميزة "recall" في "ويندوز".. هذا الخبر يهمّكم
اليوم في 9:04 am من طرف STAR
» أخطاء غذائية تزيد تراكم دهون البطن.. تجنبوها
اليوم في 9:03 am من طرف STAR
» مصمّمة للطرق الوعرة.. "جيب" تكشف عن سيارتها الكهربائية الجديدة
اليوم في 9:02 am من طرف STAR
» سر ظهور يورغن كلوب في ملعب "ويمبلي" قبيل انطلاق مواجهة ريال مدريد ودورتموند
اليوم في 9:00 am من طرف STAR
» توست البيض المقلي بالأفوكادو
اليوم في 8:59 am من طرف STAR
» أيهما أفضل.. الغسول أم الصابون لجمال بشرتك؟
اليوم في 8:59 am من طرف STAR
» وجهات سياحية تناديكم لقضاء عطلة مميزة في يونيو 2024
أمس في 9:01 am من طرف STAR
» ظاهرة فلكيّة ستشهدها البلدان العربيّة قريباً جدّاً.. هل ستتسبّب بزلازل؟
أمس في 9:00 am من طرف STAR
» لماذا ينبغي عدم استخدام أعواد القطن لتنظيف الأذن؟
أمس في 9:00 am من طرف STAR
» أنشيلوتي: كورتوا سيلعب أمام دورتموند.. وهذه مفاتيح الفوز
أمس في 8:59 am من طرف STAR
» انهيار وبكاء رونالدو بعد خسارته لقب كأس ملك السعودية مع النصر
أمس في 8:59 am من طرف STAR
» البطاطس المهروسة للريجيم
أمس في 8:58 am من طرف STAR
» الصلاة علي رسول الله+الاستغفار+ذكر الشهادة+كفارة المجلس
أمس في 8:55 am من طرف STAR